Schwarzer Knoblauch: Die dunkle Seite der Köstlichkeit er ist

9. Mai 2025 Daniel Gonzalez-Gerding

Schwarz, geheimnisvoll, mächtig – schwarzer Knoblauch er ist. Nicht roh, nicht scharf, doch stärker als je zuvor! Die dunkle Seite der Knolle entdecken, du musst.

Was schwarzer Knoblauch ist?

Nicht anders als weißer Knoblauch er beginnt. Doch durch Wochen der Fermentation, tiefschwarz er wird. Süßlich im Geschmack, sanft auf der Zunge – kein Brennen, kein beißender Geruch. Stattdessen? Noten von Pflaume, Balsamico, Lakritz. Stark im Aroma, doch mild zur Seele.

Warum stark mit der Kraft er ist

Mehr als nur Geschmack, er dir gibt. Heilen, stärken, schützen – das tut er!

Antioxidantien-Meister.
Gut zu Magen er ist – Keine Beschwerden, keine Schwere.

Anbieter von schwarzem Knoblauch, wir sind. Doch beachten, wir müssen: Die Macht der Worte, geregelt sie ist. Gesundheitliche Vorteile, direkt nennen wir nicht dürfen. Die Regeln der EU, streng sie sind. Was gesagt werden darf, genehmigt sein muss.

ℹ️ Mehr erfahren, du kannst. Weitere Informationen hier du findest: Gesundheitliche Aussagen.

Nutzen in der Küche, du schwarzen Knoblauch kannst

Vielseitig er ist, in vielen Speisen du ihn nutzen kannst:

Pur essen, stark Du wirst.
In Saucen, Dips, Marinaden – köstlich er schmeckt.
Pasta, Risotto, Suppen – magisch sie werden.
In Desserts? Ja! Experimentieren du kannst.

Rezept: Ewok’s Wald-Eintopf mit schwarzem Knoblauch, es ist.

Zutaten:

Wildfleisch, du brauchst (Hirsch oder Kaninchen, oder Hühnchen)
Kartoffeln, gewürfelt, vier mittelgroße du nimmst
Karotten, in Scheiben schneiden, zwei du tust
Zwiebel, gewürfelt, eine du nimmst
Knoblauch, zerdrückt, zwei Zehen du brauchst
Pilze, eine Tasse du nimmst (Waldpilze oder Champignons, hmm)
Grüne Bohnen oder Erbsen, eine Tasse
Lorbeerblätter, zwei du brauchst
Rosmarin oder Thymian, ein Teelöffel
Gemüsebrühe oder Wildbrühe, einen Liter
Salz und Pfeffer, nach Geschmack, hmm
Olivenöl oder Butter, zum Anbraten

Zubereitung:

In einem großen Topf, Wildfleisch du anbrätst, in kleine Stücke schneiden du musst. Mit Olivenöl oder Butter, bräunen lassen du tust, hmm.
Zwiebel und Knoblauch du hinzufügst, anbraten, du wirst, bis es duftet, ja.
Kartoffeln, Karotten und Pilze, hinzufügen du musst, und kurz anbraten du wirst.
Brühe du hinzugibst, Lorbeerblätter und Rosmarin oder Thymian hinzufügen du tust. Zum Kochen bringen du musst, dann bei niedriger Hitze, köcheln lassen du wirst. 40 Minuten lang, ja.
Bohnen oder Erbsen hinzufügen du tust und noch 5-10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken du musst. Servieren, du wirst!

Ewok’s Waldbrot, hmm.

Zutaten:

Dinkelmehl, 250g du nimmst
Trockenhefe, ein Päckchen du brauchst
Salz, ein Teelöffel
Honig, ein Teelöffel
Warmes Wasser, 150ml
Olivenöl, zwei Esslöffel du nimmst
Frische Kräuter, optional (Rosmarin oder Thymian, du musst!)

Zubereitung:

Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen du musst.
Wasser, Honig und Olivenöl du vermischen musst. Nach und nach, zu den trockenen Zutaten geben du wirst, hmm. Zu einem Teig kneten du musst.
Zehn bis fünfzehn Minuten kneten du tust, bis der Teig weich und elastisch ist.
An einem warmen Ort, gehen lassen du den Teig musst, eine Stunde lang etwa.
Teig nochmals durchkneten, du wirst. In eine Kastenform, du es formst.
Im Ofen bei 180°C, etwa 25-30 Minuten backen du musst, bis es goldbraun ist, hmm.

Ein leckeres Gericht für die Ewoks, es ist.