Schwarzer Knoblauch ist eine faszinierende Variante des frischen Knoblauchs, die durch einen einzigartigen Reifeprozess entsteht.

Frische Knoblauchzehen werden über mehrere Wochen hinweg unter sorgfältig kontrollierten Temperaturen und Feuchtigkeitsbedingungen gelagert. Dieser Prozess verwandelt die ursprüngliche weiße Farbe in ein tiefes Schwarz und verleiht dem Knoblauch einen unverwechselbaren, süßlichen Geschmack sowie eine zarte, fast marmeladenartige Textur.
Das Ergebnis ist nicht nur geschmacklich außergewöhnlich, sondern auch ein
wahres kulinarisches Highlight!

Der Geschmack von schwarzem Knoblauch ist schlichtweg einzigartig und unvergleichlich.

Er vereint süße, herzhaft-würzige und umami-reiche Aromen in einer harmonischen Symphonie. Man entdeckt feine Nuancen von Lakritz, Melasse und saftigen Backpflaumen, die sich perfekt mit einem
dezenten Hauch von Knoblauch verbinden. Die zähe, fast karamellartige Textur des schwarzen Knoblauchs sorgt für ein außergewöhnliches Genusserlebnis, das jeden Bissen zu einem Fest der Sinne macht. Ein wahres Highlight für Feinschmecker!

Während des Reifungsprozesses entfaltet der Knoblauch einen verführerisch süßen Geschmack.

Die natürlichen Kohlenhydrate werden in einfache Zucker umgewandelt, was dem schwarzen Knoblauch seine angenehme Süße verleiht – ein Genuss, der an den köstlichen Geschmack von Reissirup erinnert. Lassen Sie sich von der Qualität unserer Produkte und dem exquisiten Geschmack verführen.
Erleben Sie, wie unser besondere Knoblauch Ihre Gerichte auf ein neues Level hebt!

Während des Reifeprozesses verwandeln sich die Kohlenhydrate und Aminosäuren im Knoblauch in Melanoidine – gelbbraune bis schwarze, stickstoffhaltige organische Verbindungen, die für die charakteristische
Farbe der schwarzen Knoblauchzehen verantwortlich sind.
Dieser faszinierende Prozess, bekannt als Maillard-Reaktion, verleiht dem Knoblauch nicht nur seine tiefschwarze Färbung, sondern auch komplexe Aromen und eine unverwechselbare Geschmacksnote. Entdecken Sie die Wissenschaft hinter diesem kulinarischen Wunder und lassen Sie sich von der einzigartigen Qualität und dem reichen Geschmack des schwarzen
Knoblauchs begeistern!

Schwarzer Knoblauch durchläuft einen schonenden Reifeprozess, der ihn verwandelt – ähnlich wie Trauben zu köstlichen Rosinen. Diese Transformation verleiht den einzelnen Zehen eine faszinierende Vielfalt in der Konsistenz: Mal sind sie fest und erinnern an die zähe Textur von Lakritz, mal sind sie weich und breiig wie ein feines Mousse. Diese unterschiedlichen Texturen tragen nicht nur zur Vielseitigkeit in der Küche bei, sondern machen jeden Bissen zu einem einzigartigen Erlebnis.
Lassen Sie sich von der außergewöhnlichen Beschaffenheit und dem unverwechselbaren Geschmack des schwarzen Knoblauchs begeistern!

Eine längere Reifung bei niedrigeren Temperaturen ist der Schlüssel zur Erhaltung der wertvollen Vitamine und Mineralstoffe im schwarzen Knoblauch.

Während Betriebe, die den Knoblauch schneller verarbeiten, ihn höheren Temperaturen aussetzen müssen – was die empfindlichen Vitamine schädigt – setzen wir auf einen schonenden Alterungsprozess von über 90 Tagen. Diese sorgfältige Methode garantiert nicht nur eine
optimale Geschmacksentwicklung, sondern bewahrt auch die Nährstoffe, die unseren schwarzen Knoblauch so besonders machen.
Entscheiden Sie sich für Qualität eines Produkts, das mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wurde!

Im deutschsprachigen Raum wird schwarzer Knoblauch oft fälschlicherweise als fermentierter Knoblauch bezeichnet.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Fermentation einen spezifischen Prozess darstellt, der die Zugabe von Bakterien, Pilzen oder anderen biologischen Zellkulturen sowie Enzymen erfordert. Im Gegensatz dazu entsteht schwarzer Knoblauch durch einen schonenden Reifungsprozess bei kontrollierten Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit, ohne die Verwendung von Mikroorganismen oder Enzymen.
Schwarzer Knoblauch ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch das Ergebnis einer sorgfältigen und natürlichen Reifung.

Schwarzer Knoblauch können Sie roh genießen, ohne ihn vorher zu kochen. Sie können ihn vielseitig einsetzen, vom Frühstück, über das Mittagessen, das Dessert, bis zum Abendbrot. Sogar in Smoothies schmeckt er total lecker, oder Sie snacken ihn einfach pur.

Allicin ist die kraftvolle Schwefelverbindung, die den charakteristischen Geschmack von Knoblauch ausmacht und für die typischen Knoblauchausdünstungen verantwortlich ist. Doch während der Reifung von schwarzem Knoblauch geschieht etwas Faszinierendes: Das Allicinzerfällt in nicht-flüchtige
Verbindungen. Das bedeutet, dass die Stoffe, die für den Mundgeruch
verantwortlich sind, nicht mehr in der gleichen Form vorhanden sind.

Während der Herstellung von schwarzem Knoblauch kann es vorkommen, dass einige Zehen unterschiedlich viel Wärme und Feuchtigkeit abbekommen als andere. Dies führt dazu, dass die Konsistenz der einzelnen Zehen variieren kann – manche sind fester, während andere weicher und breiiger sind. Doch lassen Sie sich davon nicht irritieren! Diese Unterschiede in der Textur mindern keineswegs die Qualität des schwarzen Knoblauchs. Vielmehr zeugen sie von dem natürlichen Reifungsprozess, der jede Zehe einzigartig macht. Jede Variante bringt ihren eigenen Charakter mit und bietet Ihnen die Möglichkeit, mit verschiedenen Texturen zu experimentieren und Ihre Gerichte auf spannende Weise zu bereichern!

Schwarzer und geräucherter Knoblauch sind zwar zwei unterschiedliche Produkte, doch beide bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Geräucherter Knoblauch wird über viele Stunden hinweg intensivem Rauch ausgesetzt, wodurch die Köpfe eine verführerische goldbraune Farbe annehmen. Dieser Prozess verleiht dem Knoblauch ein tiefes, rauchiges Aroma, das Ihre Gerichte auf eine ganz neue Ebene hebt.

Leider dürfen wir selber aus rechtlichen Gründen keine Aussagen darüber machen, wie schwarzer Knoblauch auf die Gesundheit wirkt. Die Pharma-Lobby untersagt Verkäufern von Natur-Produkten gesundheitliche Aussagen. Zahlreiche Studien haben aber mittlerweile erforscht wie gesund schwarzer Knoblauch ist.

Schwarzer Knoblauch, auch bekannt als "black garlic", hat seine Wurzeln im asiatischen Raum und ist seit Jahrhunderten ein geschätzter Bestandteil der dortigen Küche. In Ländern wie Korea, Japan und China hat man schon früh die Vorzüge dieser besonderen Knolle erkannt und sie in zahlreichen Gerichten verwendet.

Doch die wahre Krönung des schwarzen Knoblauchs findet sich in Las Pedroñeras, Spanien. Hier wird er unter idealen Bedingungen kultiviert und erreicht seinen vollmundigsten Geschmack sowie höchste Qualität. Die Kombination aus traditioneller Herstellung und dem einzigartigen Klima dieser Region verleiht dem spanischen schwarzen Knoblauch eine unverwechselbare Tiefe und Süße, die ihn zu einer exquisiten Zutat für Gourmets macht. Entdecken Sie die faszinierende Welt des schwarzen Knoblauchs und lassen Sie sich von seinem reichen Aroma begeistern!

Schwarzer Knoblauch bietet nicht nur ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, sondern überzeugt auch durch seine praktischen Vorteile.
Nach dem Verzehr müssen Sie sich keine Sorgen um unangenehmen Mund- oder Körpergeruch machen – ein großer Pluspunkt für alle, die den köstlichen Geschmack genießen möchten, ohne dabei Kompromisse
einzugehen. Darüber hinaus ist schwarzer Knoblauch äußerst lange haltbar und keimt nicht, was ihn zu einer idealen Zutat für Ihre Vorratskammer macht. Sein einzigartiger, süßlich-milder Geschmack verleiht Ihren
Gerichten eine besondere Note und lässt sich vielseitig einsetzen. Zudemist er leicht verdaulich, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle macht, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.
Entdecken Sie die Vorzüge des schwarzen Knoblauchs und bereichern Sie Ihre Küche mit dieser außergewöhnlichen Zutat!

Dank seines äußerst milden Aromas ist schwarzer Knoblauch nicht nur eine
delikate Zutat, die sich hervorragend roh und unbehandelt genießen lässt, sondern er eröffnet auch eine Vielzahl von kulinarischen
Möglichkeiten.
Seine süßliche Note harmoniert perfekt mit Fleisch- und Fischgerichten und verleiht diesen eine besondere Tiefe. Auch in Salaten
sorgt schwarzer Knoblauch für einen geschmacklichen Höhepunkt, der Ihre Gäste begeistern wird.

Darüber hinaus können Sie mit schwarzem Knoblauch köstliche Soßen zaubern, die Ihren Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Und als Pizzabelag ist er ein wahrer Geheimtipp – er verwandelt jede Pizza in ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!

Auf unserer Seite haben wir einige kreative Rezepte für Sie
zusammengestellt, die Ihnen zeigen, wie vielseitig schwarzer Knoblauch
ist. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die wunderbaren Aromen
dieser besonderen Zutat. Guten Appetit!

Wenn Sie schwarzen Knoblauch aus medizinischen Gründen verwenden möchten, ist es wichtig, sich vorher mit einem Arzt oder Apotheker abzusprechen.
Diese Fachleute können Ihnen wertvolle Ratschläge geben und sicherstellen, dass die Anwendung für Ihre individuellen Bedürfnisse geeignet ist.

Für eine optimale Wirkung empfehlen wir die Einnahme von zwei Zehen schwarzen Knoblauchs morgens auf nüchternen Magen.

Schwarzer Knoblauch ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung für Ihre Küche, sondern auch äußerst langlebig – er bleibt mindestens ein Jahr haltbar! Um die Qualität und den einzigartigen Geschmack optimal zu bewahren, empfehlen wir, ihn kühl und trocken aufzubewahren.

Ein weiterer Vorteil: Da schwarzer Knoblauch kontrolliert gealtert wurde, können Sie sicher sein, dass er weit über das Haltbarkeitsdatum
hinaus genießbar bleibt. Dies macht ihn zu einer praktischen und verlässlichen Zutat in Ihrer Vorratskammer.
Genießen Sie die Vorzüge des schwarzen Knoblauchs ohne Sorgen um die Haltbarkeit – so haben Sie immer eine köstliche und gesunde Zutat zur Hand!

Schwarzer Knoblauch enthält
verschiedene Vitamine (A, B1, B2, B3, B5, B7, B9, C, E) und Mineralstoffe (Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium, Zink).

Schwarzer Knoblauch bietet im Vergleich zu frischem Knoblauch einen entscheidenden Vorteil: Durch den Fermentationsprozess wird er nicht nur magenfreundlicher, sondern auch leichter verdaulich – selbst auf
nüchternen Magen. Dies macht ihn zu einer idealen Wahl für alle, die die Knoblauch genießen möchten, ohne unangenehme Nebenwirkungen befürchten zu müssen.

Wenn Sie schwarzen Knoblauch aus medizinischen Gründen verwenden möchten, ist es ratsam, sich vorher mit einem Arzt oder Apotheker abzusprechen. Diese Fachleute können Ihnen wertvolle
Informationen und Empfehlungen geben, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus dieser besonderen Zutat herausholen.

Immer wieder erreichen uns Fragen, ob man schwarzen Knoblauch einpflanzen und
selbst anbauen kann. Die klare Antwort darauf ist: "Nein." Schwarzer Knoblauch ist keine eigenständige Knoblauchsorte, sondern das Ergebnis eines speziellen Prozesses, bei dem frischer Knoblauch gereift wird.

Wenn Sie jedoch daran interessiert sind, frischen Knoblauch selbst zu ziehen, können Sie in unserem Onlineshop Pflanzknoblauch der Sorte "Morado" erwerben. Diese hochwertige Sorte bietet Ihnen die Möglichkeit Ihren eigenen köstlichen Knoblauch anzubauen und von den Vorzügen frischer Zutaten direkt aus Ihrem Garten zu profitieren. Lassen Sie sich von der Vielfalt des Knoblauchs inspirieren und starten Sie Ihr eigenes Anbauprojekt!