Produktinformation: Schwarze Zitronen – Die Essenz aus Sonne, Zeit und Tradition

Unsere schwarzen Zitronen werden aus andalusischen Früchten hergestellt. Ganz ohne Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker.

Schwarze Zitronen sind eine faszinierende und exotische Zutat, die in der modernen Küche immer mehr an Beliebtheit gewinnt. Diese besonderen Früchte, auch als "getrocknete schwarze Zitronen", oder "Loomi" bekannt, bieten ein einzigartiges Geschmacksprofil und eröffnen neue kulinarische Möglichkeiten. Aber was macht schwarze Zitronen so besonders?

Schwarze Zitronen sind getrocknete, unreife Zitronen, die durch einen speziellen Trocknungsprozess hergestellt werden.

Wie werden schwarze Zitronen hergestellt?

Dieser Prozess umfasst mehrere Schritte:

• Ernte: Die unreifen Zitronen werden geerntet, bevor sie vollständig reif sind.
• Kochen: Sie werden kurz gekocht, um ihre Bitterkeit zu reduzieren.
• Trocknen: Anschließend werden die Zitronen in der Sonne oder im Ofen getrocknet, bis sie eine tiefschwarze Farbe annehmen.

Durch diesen Prozess erhalten schwarze Zitronen:

• Eine harte, aber brüchige Textur
• Ein intensives Aroma mit süß-sauren Noten
• Eine tiefdunkle Farbe, die ihnen ihren Namen verleiht

Herkunft und Geschichte

Die Verwendung schwarzer Zitronen ist traditionell in orientalischen Ländern verwurzelt.
Das Trocknen und Fermentieren von Zitrusfrüchten ist eine alte Praxis. In der Region des Nahen Ostens gibt es Belege für die Verwendung, die mehrere Jahrhunderte bis Jahrtausende zurückreicht.