Schwarzen Knoblauch Blog
Schwarzer Knoblauch - warum kein Knoblauchatem?
Schwarzer Knoblauch verursacht keinen unangenehmen Mundgeruch, da während des Reifungsprozesses die chemische Zusammensetzung des Knoblauchs grundlegend verändert wird. Allicin, das für den typischen Geruch verantwortlich ist, wird abgebaut und in...
Schwarzer Knoblauch - warum kein Knoblauchatem?
Schwarzer Knoblauch verursacht keinen unangenehmen Mundgeruch, da während des Reifungsprozesses die chemische Zusammensetzung des Knoblauchs grundlegend verändert wird. Allicin, das für den typischen Geruch verantwortlich ist, wird abgebaut und in...
Unterschied zwischen schwarzem und frischem Kno...
Schwarzer Knoblauch hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und wird zunehmend als Superfood gefeiert. Doch wie unterscheidet sich dieser im Vergleich zum klassischen rohen Knoblauch? In diesem Blogbeitrag...
Unterschied zwischen schwarzem und frischem Kno...
Schwarzer Knoblauch hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen und wird zunehmend als Superfood gefeiert. Doch wie unterscheidet sich dieser im Vergleich zum klassischen rohen Knoblauch? In diesem Blogbeitrag...
Warum ist schwarzer Knoblauch schwarz?
Die Maillard-Reaktion ist ein chemischer Prozess, der bei der Herstellung von schwarzem Knoblauch eine zentrale Rolle spielt. Während der Fermentation bei 60–90 °C und hoher Luftfeuchtigkeit reagieren Aminosäuren mit reduzierenden...
Warum ist schwarzer Knoblauch schwarz?
Die Maillard-Reaktion ist ein chemischer Prozess, der bei der Herstellung von schwarzem Knoblauch eine zentrale Rolle spielt. Während der Fermentation bei 60–90 °C und hoher Luftfeuchtigkeit reagieren Aminosäuren mit reduzierenden...