Schwarzer Knoblauch aus Las Pedroñeras – der Knoblauchhauptstadt Spaniens
Ein Ort, an dem Knoblauch Geschichte schreibt
Mitten in der Provinz Cuenca liegt Las Pedroñeras, ein charmantes Städtchen, das weltweit als Hauptstadt des Knoblauchs bekannt ist.
Schon seit Jahrhunderten prägt der Anbau dieses besonderen Gewürzes das Leben der Menschen vor Ort – von den Feldern bis zu den Festen im Ortskern.
Wer Las Pedroñeras besucht, spürt sofort: Knoblauch ist hier nicht nur ein Lebensmittel, sondern ein Teil der Identität.
Der berühmte violette Knoblauch aus Las Pedroñeras
Der Ajo Morado, der violette Knoblauch aus Las Pedroñeras, ist weit über Spaniens Grenzen hinaus bekannt. Er trägt das EU-Siegel der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) und gilt als eine der aromatischsten und hochwertigsten Knoblauchsorten der Welt.
Sein intensiver Geschmack und die nachhaltige Anbauweise machen ihn zur idealen Grundlage für unseren schwarzen Knoblauch.
Die Tradition des Knoblauchanbaus
Die Böden rund um Las Pedroñeras sind fruchtbar, das Klima sonnig und trocken – ideale Bedingungen, damit Knoblauch sein intensives Aroma entfalten kann.
Viele Bauern setzen bis heute auf traditionelle Methoden, die von Generation zu Generation weitergegeben werden:
- sorgfältige Auswahl der besten Knollen
- nachhaltiger Anbau ohne Chemie
- Ernte in Handarbeit
- schonende Trocknung
So entsteht ein Knoblauch, der weltweit einzigartig ist – und der Grund, warum Gourmets, Köche und Feinschmecker nach Las Pedroñeras blicken.
Warum Las Pedroñeras für uns so wichtig ist
Für unseren schwarzen Knoblauch greifen wir bewusst auf Knollen aus Las Pedroñeras zurück. Denn hier finden wir nicht nur höchste Qualität, sondern auch eine Geschichte, die unser Produkt besonders macht.
Indem wir eng mit unserem Lieferanten aus dieser Stadt zusammenarbeiten, unterstützen wir:
- den Erhalt traditioneller Anbaumethoden
- nachhaltige Landwirtschaft
- die Wertschätzung regionaler Produkte
Fazit: Mehr als nur Knoblauch
Las Pedroñeras ist ein Ort, an dem aus einem einfachen Gewürz ein kulturelles Symbol wurde. Wenn Sie unseren schwarzen Knoblauch genießen, genießen Sie auch ein Stück dieser besonderen Geschichte.
Let customers speak for us
Häufige Fragen zu Schwarzem Knoblauch
Normaler schwarzer Knoblauch reift bei Wärme & hoher Luftfeuchtigkeit etwa 45 Tage aus weißem Knoblauch.
Unser 90 Tage gereifter schwarzer Knoblauch aus violettem Knoblauch geht jedoch weit darüber hinaus.
Durch die längere Reifung entstehen noch komplexere Aromen, tiefere Umami-Noten und eine cremige Konsistenz.
Sein reichhaltiger, leicht lakritzartiger Geschmack mit feiner Süße macht ihn zu einer seltenen Delikatesse für echte Feinschmecker.
Im Gegensatz zu frischem Knoblauch schmeckt schwarzer Knoblauch angenehm mild, leicht süßlich und erinnert an Balsamico, Datteln oder Lakritz – ohne Schärfe, ohne beißenden Geruch. Die Konsistenz ist weich, fast geleeartig.
Unsere Kunden schätzen die besondere Qualität – sowohl für den feinen, kreativen Einsatz in der Küche als auch als exklusives Lebensmittel mit Charakter.
Unser schwarzer Knoblauch wird vielseitig verwendet – in der Küche als milde, aromatische Alternative zu frischem Knoblauch oder pur.
Er ist geschält im Glas oder als Kapseln erhältlich, natürlich und ohne Zusatzstoffe. Für Gerichte genügen meist 1–2 Zehen, als Nahrungsergänzung folgt man der Dosierung auf der Kapselpackung, oder verzehrt 2 Zehen täglich.
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