Schwarzer Knoblauch Knolle aus Spanien in der eleganten Verpackung von Black Gonzalez.
Knoblauch Allrounder Set mit frischen Knollen, getrocknetem Knoblauch und einem Qualitätssiegel.
Schwarzer Knoblauch Knolle aus Spanien, naturbelassen, mit Rosmarin zur Präsentation

Schwarzer Knoblauch Knolle

Knolle
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  • 100 % natürlich gereift – ganz ohne Zusätze oder Konservierungsmittel.
  • Unser schwarzer Knoblauch wird aus hochwertigem, violettem Knoblauch aus Spanien hergestellt und 90 Tage lang schonend fermentiert.
  • Der Geschmack ist mild, süßlich und harmonisch – mit feinen Noten, die an Balsamico und getrocknete Pflaumen erinnern.
  • Ohne Schärfe, ohne klassischen Knoblauch-Atem.
  • In der Küche ist er unglaublich vielseitig: perfekt zu Pasta, Fleisch, Gemüse, Käse, Saucen und Dressings – oder einfach pur.
Hinweis

Schwarzer Knoblauch hat aufgrund der Reifung eine weiche Konsistenz. Da es sich um ein naturbelassenes Produkt handelt, kann diese variieren – von weingummiartig bis cremig weich. Aber stets von höchster Qualität.
Tipp: Weiche Zehen lassen sich bequem mit einem kleinen Löffel entnehmen.

Energie, 292 kcal/1240 kj
Fett, 0,205 g
- davon gesättigte Fettsäuren, 0,0980 g
Kohlenhydrate, 61,3 g
- davon Zucker, 12 g
Eiweiß, 11,3 g
Salz, 0,0409 g

Schwarzer Knoblauch - naturbelassen als Knolle

Schwarzer Knoblauch Knolle ist die edle, fermentierte Variante des klassischen Knoblauchs – mild, süßlich und voller Umami-Aromen. Unsere schwarzer Knoblauch Knolle wird in traditioneller Handarbeit schonend gereift und bleibt dabei naturbelassen. Die weiche Konsistenz und das tiefe Aroma machen sie zu einem echten Gourmet-Produkt für kreative Küchen.

Schonend gereift – unverfälschtes Aroma

In unserem Familienbetrieb in Kastilien-La Mancha, Spanien, entsteht schwarzer Knoblauch nach alter Handwerkskunst. Jede Knolle reift über viele Wochen unter konstanten Bedingungen, bis sie ihren charakteristischen dunklen Glanz, die samtige Textur und ihr mild-süßes Aroma entwickelt. So entsteht ein Produkt, das ohne Zusatzstoffe und ohne Schärfe überzeugt – reiner, naturbelassener schwarzer Knoblauch in seiner besten Form.

Vielseitig in der Küche

Ob pur, als Brotaufstrich oder als Geheimzutat – schwarzer Knoblauch verleiht jedem Gericht Tiefe und Balance. Verwende ihn, um Fleisch, Fisch, Gemüse oder Pasta eine besondere Note zu geben. Auch in Dressings, Marinaden oder Dips sorgt er für ein überraschendes, weiches Umami-Erlebnis. Seine süßlichen Noten erinnern an Balsamico und Lakritz – ein Geschmack, den du so schnell nicht vergisst.

Herkunft und Qualität, die du schmeckst

Unser schwarzer Knoblauch wird aus violettem Ajo Morado hergestellt, einer besonders aromatischen Knoblauchsorte aus Kastilien-La Mancha – Spaniens bekanntester Knoblauchregion. Mit einer Reifedauer von 90 Tagen (entwickelt gemeinsam mit der Universität Castilla-La Mancha) entsteht ein außergewöhnlich aromatisches Produkt voll natürlicher Tiefe.

Naturbelassen, handwerklich verarbeitet und frei von Zusätzen: Diese Knolle steht für reinen Geschmack und höchste Qualität.

Erlebe, wie vielseitig schwarzer Knoblauch ist – ein Stück spanische Tradition für deine Küche.

Produktinformationen

Schwarzer Knoblauch Knollen
Zutaten: Schwarzer Knoblauch
Herkunft: Spanien
Inhalt: 2, 4, 6 oder 10 Knollen
Verpackung: Papiertüte mit Sichtfenster

Um die Qualität zu erhalten, schwarzen Knoblauch gut verschlossen, kühl, dunkel und trocken lagern.

Hersteller: Mouse Hill SOC. COOP. De CLM, C/ Thomas Edison, 90, Las Pedroñeras (Cuenca), Spanien, ajonegrodemousehill@gmail.com

Inverkehrbringer: Black Gonzalez GmbH, Alte Luisenstr. 2, 52477 Alsdorf, Deutschland, kontakt@black-gonzalez.de

Süßkartoffelsuppe mit schwarzem Knoblauch Rezept

Süßkartoffelsuppe mit schwarzem Knoblauch

Wenn du nach einer Suppe suchst, die satt macht, wenig Aufwand erfordert und trotzdem besondere Aromen bietet, ist dieses Süßkartoffelsuppe-Rezept genau richtig. Die cremige Süßkartoffel bildet die Basis, die durch schwarzen Knoblauch eine überraschend tiefgründige, aromatische Note erhält. Die Zubereitung ist unkompliziert, die Zutaten minimal — und das Ergebnis wirkt trotzdem, als hättest du lange in der Küche gestanden.

Zum Rezept

Die häufigsten Fragen

Schwarzer Knoblauch ist bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr haltbar. Nach dem Öffnen sollte man das Mousse aus schwarzen Knoblauch gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Schwarzer Knoblauch hinterlässt keinen Knoblauch-Atem, weil er kein Allicin enthält, das beim Schneiden oder Kauen von frischem Knoblauch entsteht. Dieses Schwefelmolekül sorgt für den typischen Knoblauch-Geruch, über die Atemluft und die Haut.
Bei der Reifung zu schwarzem Knoblauch wird das Allicin in andere, stabilere Verbindungen (z. B. S-Allylcystein) umgewandelt - der Geruch bleibt aus.

Schwarzen Knoblauch kann man sehr vielseitig verwenden. Er passt zu Pasta, Risotto und Gemüsegerichten. Marinaden und Dressings. Feinkost-Kreationen wie Käseplatten. Süß-salzigen Kombinationen und Desserts (z. B. mit Honig oder dunkler Schokolade).

📌Tipp: Nicht mitkochen, sondern erst zum Schluss zugeben.

Der Geschmack von schwarzem Knoblauch ist mild und komplex – leicht süßlich, mit Noten von Balsamico und getrockneten Pflaume. Perfekt zum Verfeinern von herzhaften und süßen Gerichten oder einfach pur als Snack.

Normaler schwarzer Knoblauch reift etwa 45 Tage aus weißem Knoblauch.
Unser 90 Tage gereifter schwarzer Knoblauch aus violettem Knoblauch geht jedoch weit darüber hinaus.

Durch die längere Reifung entstehen noch komplexere Aromen, tiefere Umami-Noten und eine cremige Konsistenz.