Knoblauch Wissen
Entdecke alles Wissenswerte über schwarzen Knoblauch und frischen Knoblauch.
In unserem Magazin findest du Informationen zu Herstellung, Geschmack, Verwendung, Lagerung, Haltbarkeit und den Unterschieden zu frischem Knoblauch.
Zusätzlich erwarten dich Antworten auf häufige Fragen, Hintergrundwissen rund um Black Garlic sowie zahlreiche Tipps und Rezepte für die Küche.
Erkunde unsere Rezepte aus aller Welt mit frischem Knoblauch – von mediterranen Klassikern über orientalische Spezialitäten bis hin zu lateinamerikanischen Gerichten.
Jede Küche bringt ihren eigenen Charakter mit, doch eines haben sie gemeinsam: den intensiven, aromatischen Geschmack von unserem aromatischen violetten Knoblauch.
Schwarzer Knoblauch Magazin
Haydari ist ein cremiger Joghurt-Käse-Aufstrich mit feiner Knoblauchnote, der sowohl als Dip als auch als Brotaufstrich funktioniert. Einfach gemacht, schnell fertig und genau richtig für warme Tage, an denen es unkompliziert, frisch und trotzdem aromatisch sein soll.
Lasooni Dal ist ein cremiges, würziges indisches Linsengericht mit intensivem Knoblaucharoma. Es gehört zur klassischen indischen Hausmannskost und ist schnell gemacht, sättigend und voller Geschmack.
„Lasooni“ bedeutet dabei nichts anderes als „knoblauchig“ – und genau das beschreibt dieses Gericht perfekt.
Salsa de ajo ist eine kräftige, würzige Knoblauchsoße aus der mexikanischen Küche. Sie ist scharf, aromatisch und unglaublich vielseitig – perfekt als Dip, zu Tacos, Fleisch, Gemüse oder einfach als feurige Begleitung zu Brot.Der Name bedeutet wörtlich „Knoblauchsoße“ – und genau das ist sie auch: intensiv, simpel und voller Geschmack.
Arroz com alho ist ein klassischer brasilianischer Knoblauchreis und eine der wichtigsten Alltagsbeilagen der brasilianischen Küche. Einfach, aromatisch und perfekt als Basis zu fast jedem Gericht.Knoblauch spielt hier die Hauptrolle – der Reis ist schlicht, aber unglaublich geschmackvoll und passt zu Fleisch, Bohnen, Fisch oder Gemüse
Fattoush ist ein frischer, knackiger Brotsalat aus dem Libanon und gehört zu den bekanntesten Gerichten der levantinischen Küche. Besonders beliebt ist er durch seine Mischung aus Gemüse, Kräutern, knusprigem Fladenbrot und einem aromatischen Dressing.Das Knoblauch-Zitronen-Dressing gibt dem Salat zusätzlich Tiefe und eine intensive Frische.
Zaalouk ist ein traditioneller marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip, der in Nordafrika zu den beliebtesten Vorspeisen gehört. Cremig, würzig und intensiv aromatisch – vor allem durch Knoblauch, Olivenöl und Gewürze.Ob warm oder kalt serviert: Zaalouk gehört in Marokko fast selbstverständlich auf jede Mezze- oder Vorspeisenplatte.
Maneul Jangajji (마늘장아찌) ist eine traditionelle koreanische Beilage aus eingelegtem Knoblauch. Das Gericht ist intensiv, würzig, leicht süßlich und verliert durch das Einlegen seine rohe Schärfe.In Korea gehört es zu den klassischen Banchan – kleinen Beilagen, die fast jede Mahlzeit begleiten.
Wenn man an Australien denkt, kommen vielen zuerst endlose Küsten, BBQs am Strand und frische Meeresfrüchte in den Sinn. Genau dort gehört ein Gericht seit Jahren zu den beliebtesten Klassikern: Garlic Prawns. Einfach, schnell und voller Aroma.
