Wer schwarze Knoblauch Kapseln kaufen möchte, stößt schnell auf ganz unterschiedliche Produkte. Manche enthalten schwarzen Knoblauch als Ganzprodukt, andere einen Schwarzer-Knoblauch-Extrakt oder sogenannten Aged Garlic Extract. Auf den ersten Blick klingt das ähnlich, tatsächlich handelt es sich jedoch um unterschiedliche Produktformen.
Black Gonzalez Kapseln enthalten den schwarzen Knoblauch selbst und keinen Schwarzer-Knoblauch-Extrakt als Grundlage. Pro Kapsel sind 420 mg schwarzer Knoblauch enthalten. Unser violetter Ajo Morado aus Spanien reift zuvor rund 90 Tage unter kontrollierten Bedingungen.
Doch was genau unterscheidet ein Ganzprodukt von einem Extrakt? Wie wird ein Extrakt hergestellt? Was bedeutet eine Angabe wie 10:1? Und warum lassen sich Milligramm-Angaben bei Extrakt und Ganzprodukt nicht einfach miteinander vergleichen? Genau das erklären wir in diesem Beitrag verständlich und Schritt für Schritt.
Die kurze Antwort: Schwarzer Knoblauch und Extrakt sind nicht dasselbe
Schwarzer Knoblauch entsteht, wenn frischer Knoblauch über einen längeren Zeitraum unter kontrollierten Bedingungen reift. Während dieser Zeit verändern sich Farbe, Geschmack, Konsistenz und zahlreiche natürliche Bestandteile des Knoblauchs.
Ein Schwarzer-Knoblauch-Extrakt wird dagegen aus Knoblauch beziehungsweise schwarzem Knoblauch gewonnen. Dabei werden bestimmte Bestandteile aus dem Ausgangsprodukt herausgelöst und anschließend weiterverarbeitet.
Schwarzer Knoblauch ist das gereifte Lebensmittel selbst. Ein Extrakt ist ein daraus gewonnener Auszug.
Genau deshalb lohnt es sich beim Kauf von schwarzen Knoblauch Kapseln, nicht nur auf den Produktnamen auf der Vorderseite zu schauen. Entscheidend ist, welche Produktform tatsächlich in der Kapsel enthalten ist.
Was enthalten die schwarzen Knoblauch Kapseln von Black Gonzalez?
Bei Black Gonzalez wollten wir eine Kapsel entwickeln, bei der schwarzer Knoblauch wirklich im Mittelpunkt steht. Eine Kapsel enthält 420 mg schwarzen Knoblauch.
Als Ausgangsprodukt verwenden wir violetten Ajo Morado aus Las Pedroñeras in Kastilien-La Mancha in Spanien. Dieser Knoblauch reift rund 90 Tage unter kontrollierten Bedingungen. Erst danach wird der entstandene schwarze Knoblauch für unsere Kapseln verwendet.
Wir ersetzen ihn nicht durch einen Extrakt. Unser Ziel ist deshalb nicht einfach irgendein Nahrungsergänzungsmittel mit dem Begriff „schwarzer Knoblauch“ auf der Verpackung, sondern schwarzer Knoblauch in einer praktischen Kapselform.
Was ist ein Schwarzer-Knoblauch-Extrakt?
Bei einem Extrakt wird das Ausgangsprodukt zusätzlich verarbeitet, um bestimmte lösliche Bestandteile daraus herauszulösen. Dafür wird der schwarze Knoblauch zunächst vorbereitet und anschließend mit einem geeigneten Extraktionsmittel behandelt.
Je nach Herstellungsverfahren können dafür beispielsweise Wasser oder Wasser-Alkohol-Gemische verwendet werden. Bestimmte Stoffe gehen während dieses Vorgangs in die Flüssigkeit über, während andere Bestandteile ganz oder teilweise im ursprünglichen Material verbleiben.
Der gewonnene flüssige Auszug wird anschließend abgetrennt und je nach Herstellungsverfahren weiter konzentriert oder getrocknet. Daraus entsteht schließlich der Extrakt, der später beispielsweise in Kapseln verwendet werden kann.
Ein Extrakt ist deshalb nicht einfach fein gemahlener schwarzer Knoblauch. Es handelt sich um eine eigene, weiterverarbeitete Produktform.
Ist die Herstellung eines Extrakts ein chemischer Prozess?
Die Extraktion ist ein physikalisch-chemischer Verarbeitungsschritt. Das bedeutet nicht automatisch, dass dabei aggressive oder problematische Chemikalien eingesetzt werden. Auch Wasser kann als Extraktionsmittel verwendet werden.
Trotzdem findet eine gezielte Trennung verschiedener Bestandteile statt. Welche Stoffe später im Extrakt enthalten sind und in welchem Verhältnis sie vorkommen, hängt unter anderem vom verwendeten Extraktionsmittel, von Temperatur und Dauer sowie vom jeweiligen Herstellungsverfahren ab.
Der fertige Extrakt besitzt dadurch nicht mehr exakt dieselbe Zusammensetzung wie das ursprüngliche Lebensmittel. Genau darin liegt einer der grundlegenden Unterschiede zwischen einem Extrakt und schwarzem Knoblauch als Ganzprodukt.
Warum wir bei Black Gonzalez keinen Extrakt verwenden
Unsere Philosophie ist eigentlich sehr einfach: Wenn wir schwarzen Knoblauch anbieten, möchten wir auch schwarzen Knoblauch in die Kapsel geben.
Unser Ajo Morado bekommt rund 90 Tage Zeit für seine Reifung. Während dieser Zeit entwickelt sich aus dem frischen violetten Knoblauch das Produkt, das wir anschließend verwenden möchten.
Für uns wäre es deshalb wenig konsequent, den fertigen schwarzen Knoblauch danach nur noch als Ausgangsstoff zu betrachten, um bestimmte Bestandteile daraus herauszulösen. Stattdessen bleibt der gereifte schwarze Knoblauch selbst die Grundlage unserer Kapseln.
Für uns ist das die ursprünglichere und transparentere Lösung: das gereifte Ganzprodukt statt nur eines daraus gewonnenen Auszugs.
Ganzprodukt statt Auszug
Der Begriff Ganzprodukt beschreibt unseren Ansatz sehr gut. Beim Ganzprodukt wird der gereifte schwarze Knoblauch selbst verwendet. Bei einem Extrakt werden dagegen gezielt bestimmte lösliche Bestandteile aus dem Ausgangsmaterial gewonnen.
Beide Produktformen verfolgen unterschiedliche Ansätze. Ein standardisierter Extrakt kann beispielsweise sinnvoll sein, wenn gezielt eine definierte Menge einer bestimmten Verbindung gewünscht ist.
Bei Black Gonzalez steht jedoch nicht ein einzelner isolierter Bestandteil im Mittelpunkt. Bei uns steht der schwarze Knoblauch als Ganzes im Mittelpunkt.
Ganzprodukt vs. Extrakt: Die Unterschiede auf einen Blick
| Merkmal | Schwarzer Knoblauch als Ganzprodukt | Schwarzer-Knoblauch-Extrakt |
|---|---|---|
| Grundlage | Gereifter schwarzer Knoblauch | Auszug aus schwarzem Knoblauch |
| Verarbeitung | Das Ganzprodukt wird verwendet | Zusätzlicher Extraktionsprozess |
| Zusammensetzung | Der gereifte schwarze Knoblauch bleibt die Grundlage | Abhängig vom Extraktionsverfahren und den gewonnenen Bestandteilen |
| Mengenangabe | z. B. mg schwarzer Knoblauch | z. B. mg Extrakt |
| Verhältnisangaben | In der Regel nicht erforderlich | Zum Beispiel 10:1 oder 20:1 möglich |
| Charakter | Nah am ursprünglichen schwarzen Knoblauch | Gezielt gewonnener und weiterverarbeiteter Auszug |
| Black Gonzalez | Ja – 420 mg pro Kapsel | Nein |
Warum ein Extrakt nicht automatisch besser ist
Auf Nahrungsergänzungsmitteln finden sich häufig Begriffe wie „Extrakt“, „hochkonzentriert“ oder Angaben wie 10:1 oder 20:1. Solche Bezeichnungen können zunächst den Eindruck vermitteln, ein Extrakt sei automatisch stärker oder hochwertiger.
Allein aus dem Begriff „Extrakt“ lässt sich die Gesamtqualität jedoch nicht ableiten. Dafür müsste man unter anderem wissen, welches Ausgangsmaterial verwendet wurde, wie die Extraktion erfolgte, welche Stoffe gewonnen wurden, ob auf einen bestimmten Inhaltsstoff standardisiert wurde und welche weiteren Zutaten enthalten sind.
Ein Extrakt kann hochwertig sein. Der Begriff „Extrakt“ allein ist jedoch noch kein Qualitätsmerkmal.
Was bedeutet ein Extraktverhältnis wie 10:1?
Angaben wie 10:1, 20:1 oder 4:1 beschreiben grundsätzlich das Verhältnis zwischen eingesetztem Ausgangsmaterial und gewonnenem Extrakt.
Ein Verhältnis von 10:1 bedeutet vereinfacht gesagt, dass für einen Teil Extrakt ungefähr zehn Teile des Ausgangsmaterials eingesetzt wurden.
Wichtig ist jedoch: 10:1 bedeutet nicht automatisch zehnmal besser, zehnmal stärker oder zehnmal hochwertiger. Die Zahl beschreibt zunächst das Herstellungsverhältnis. Sie sagt für sich allein nicht aus, welche Inhaltsstoffe im fertigen Extrakt vorhanden sind oder wie hoch deren tatsächlicher Gehalt ist.
Auch zwei Extrakte mit derselben Verhältnisangabe müssen nicht zwangsläufig identisch zusammengesetzt sein. Das verwendete Ausgangsmaterial und das Extraktionsverfahren spielen weiterhin eine wichtige Rolle.
Deshalb sollte man sich beim Vergleich nicht allein von einer hohen Zahl wie 10:1 oder 20:1 leiten lassen. Aussagekräftiger ist die Frage, was tatsächlich im Extrakt enthalten ist und wie transparent der Hersteller darüber informiert.
Warum Milligramm nicht gleich Milligramm ist
Beim Vergleich verschiedener schwarzer Knoblauch Kapseln fallen oft sehr unterschiedliche Mengenangaben auf. Ein Produkt enthält beispielsweise 300 mg Extrakt, ein anderes 691 mg schwarzen Knoblauch als Ganzprodukt.
Diese Zahlen lassen sich nicht direkt miteinander vergleichen, weil sie unterschiedliche Produktformen beschreiben.
Bei einem Extrakt bezieht sich die Mengenangabe auf den gewonnenen Auszug. Beim Ganzprodukt bezieht sie sich dagegen auf den tatsächlich enthaltenen schwarzen Knoblauch.
300 mg Extrakt sind deshalb nicht einfach dasselbe wie 300 mg schwarzer Knoblauch. Gleichzeitig bedeutet eine höhere Milligrammzahl beim Ganzprodukt nicht automatisch, dass sie mit einer bestimmten Extraktmenge gleichgesetzt werden kann.
Beim Vergleich sollte man sich deshalb nicht nur fragen: „Wie viele Milligramm enthält die Kapsel?“, sondern vor allem: Was genau beschreiben diese Milligramm eigentlich?
Enthält ein Extrakt alle Bestandteile des schwarzen Knoblauchs?
Nicht zwangsläufig. Welche Bestandteile bei einer Extraktion in das Endprodukt gelangen, hängt vom verwendeten Verfahren ab.
Verschiedene Verbindungen besitzen unterschiedliche chemische Eigenschaften. Manche Stoffe lösen sich beispielsweise gut in Wasser, andere weniger gut. Wird ein anderes Extraktionsmittel verwendet, kann wiederum eine andere Zusammensetzung entstehen.
Das Extraktionsverfahren beeinflusst daher, welche Bestandteile später im Extrakt enthalten sind und in welchem Verhältnis sie vorkommen.
Beim Ganzprodukt stellt sich diese Auswahlfrage nicht in derselben Form. Hier bleibt der gereifte schwarze Knoblauch selbst die Grundlage des Produktes.
Schwarzer Knoblauch ist mehr als ein einzelner Inhaltsstoff
Während der Reifung verändert sich schwarzer Knoblauch umfassend. Es verändert sich nicht nur eine einzelne Substanz, sondern zahlreiche natürliche Bestandteile des Knoblauchs gleichzeitig.
Dazu gehören unter anderem verschiedene schwefelhaltige Verbindungen, Aminosäuren, Zucker, organische Säuren und phenolische Verbindungen.
Wir betrachten schwarzen Knoblauch deshalb nicht nur als Lieferanten eines einzelnen „entscheidenden“ Stoffes. Für unseren Ansatz ist das Zusammenspiel des gesamten gereiften Produktes wichtig.
Genau deshalb möchten wir nicht nur einen einzelnen Auszug verwenden, sondern den schwarzen Knoblauch selbst.
Was ist Aged Garlic Extract?
Beim Vergleich verschiedener Produkte taucht häufig noch ein weiterer Begriff auf: Aged Garlic Extract.
Aged Garlic Extract und schwarzer Knoblauch sind nicht automatisch dasselbe. Der englische Begriff „aged“ bedeutet zwar „gereift“, doch ein Aged Garlic Extract kann nach einem anderen Verfahren hergestellt werden als schwarzer Knoblauch.
Bei solchen Produkten wird Knoblauch häufig über einen längeren Zeitraum in Flüssigkeit verarbeitet beziehungsweise extrahiert. Schwarzer Knoblauch entsteht dagegen durch die kontrollierte Reifung der Knollen oder Zehen unter Wärme und Feuchtigkeit.
Die Begriffe Black Garlic, Black Garlic Extract und Aged Garlic Extract sollten daher nicht einfach als Synonyme verstanden werden. Sie können unterschiedliche Produktformen und Herstellungsverfahren beschreiben.
Sind Extrakte deshalb schlecht?
Nein. Das wäre zu pauschal.
Ein hochwertiger und sauber standardisierter Extrakt kann durchaus sinnvoll sein. Ein Hersteller kann einen Extrakt beispielsweise gezielt auf eine bestimmte Verbindung standardisieren und dadurch einen definierten Gehalt dieses Stoffes erreichen.
Wer genau so ein Produkt sucht, kann sich bewusst für einen Extrakt entscheiden.
Black Gonzalez verfolgt lediglich einen anderen Ansatz. Wir möchten möglichst nah am schwarzen Knoblauch selbst bleiben und verwenden deshalb das Ganzprodukt als Grundlage unserer Kapseln.
Was ist besser in Kapseln: schwarzer Knoblauch als Ganzprodukt oder Extrakt?
Das hängt davon ab, welche Produktform du bevorzugst.
Ein standardisierter Extrakt kann sinnvoll sein, wenn gezielt eine bestimmte Verbindung in definierter Menge enthalten sein soll. Wer dagegen den schwarzen Knoblauch selbst möglichst nah am ursprünglichen Lebensmittel nutzen möchte, kann ein Ganzprodukt bevorzugen.
Genau diesen Ansatz verfolgen wir bei Black Gonzalez. Unsere Kapseln enthalten 691 mg schwarzen Knoblauch pro Kapsel und keinen Schwarzer-Knoblauch-Extrakt als Grundlage.
Unser Ziel ist damit klar: schwarzer Knoblauch in praktischer Kapselform – nicht nur ein daraus gewonnener Auszug.
Warum die Rohware für uns entscheidend ist
Unsere Kapseln beginnen für uns nicht erst beim Befüllen. Entscheidend ist bereits der Knoblauch, der dafür verwendet wird.
Wir setzen auf violetten Ajo Morado aus Las Pedroñeras in Kastilien-La Mancha. Die Qualität des Ausgangsproduktes ist für uns ein wichtiger Bestandteil des gesamten Herstellungsprozesses.
Anschließend bekommt der Knoblauch Zeit. Bei Black Gonzalez reift unser schwarzer Knoblauch rund 90 Tage unter kontrollierten Bedingungen.
Erst danach wird der entstandene schwarze Knoblauch für unsere Kapseln verwendet.
Warum 90 Tage Reifung?
Bei der Herstellung von schwarzem Knoblauch geht es nicht einfach darum, eine helle Zehe möglichst schnell dunkel zu bekommen.
Während der Reifung verändern sich Geschmack, Aroma, Konsistenz und zahlreiche Bestandteile des Knoblauchs. Genau deshalb spielt die Dauer der Reifung für uns eine wichtige Rolle.
Wir geben unserem Ajo Morado rund 90 Tage Zeit. Diese lange Reifung gehört zu unserem Qualitätsanspruch und prägt den schwarzen Knoblauch, den wir anschließend für unsere Kapseln verwenden.
Für uns wäre es wenig sinnvoll, diesen aufwendig gereiften schwarzen Knoblauch anschließend nur als Rohstoff für einen Extrakt zu betrachten. Wir möchten genau dieses gereifte Produkt als Grundlage unserer Kapseln erhalten.
Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich
Wer schwarze Knoblauch Kapseln miteinander vergleichen möchte, sollte nicht nur auf die Vorderseite der Verpackung schauen. Entscheidend ist, was tatsächlich in der Zutatenliste steht.
Hilfreiche Fragen beim Vergleich sind zum Beispiel:
- Steht dort „schwarzer Knoblauch“ oder „Schwarzer-Knoblauch-Extrakt“?
- Wird ein Extraktverhältnis wie 10:1 oder 20:1 genannt?
- Ist der Extrakt auf einen bestimmten Inhaltsstoff standardisiert?
- Wie viel des jeweiligen Bestandteils enthält eine Kapsel?
- Woher stammt die Ausgangsware?
- Wie wurde der Knoblauch verarbeitet?
- Welche weiteren Zutaten sind enthalten?
Wer diese Punkte berücksichtigt, kann verschiedene Produkte wesentlich sinnvoller miteinander vergleichen als allein anhand großer Zahlen oder Begriffe auf der Vorderseite.
Woran erkenne ich einen Extrakt auf der Zutatenliste?
Ein Extrakt wird häufig durch Bezeichnungen wie „Schwarzer-Knoblauch-Extrakt“, „Black Garlic Extract“ oder „Aged Garlic Extract“ kenntlich gemacht.
Auch Angaben wie 10:1, 20:1 oder ähnliche Extraktverhältnisse können darauf hinweisen, dass ein Extrakt verwendet wird.
Steht dagegen schwarzer Knoblauch ohne entsprechende Extraktbezeichnung als Zutat auf dem Etikett, handelt es sich grundsätzlich um eine andere Produktform.
Der Produktname auf der Vorderseite sagt daher nicht immer eindeutig, was tatsächlich in der Kapsel steckt. Ein kurzer Blick auf die Zutatenliste schafft häufig deutlich mehr Klarheit.
Warum wir eine übersichtliche Rezeptur bevorzugen
Bei Black Gonzalez möchten wir, dass der schwarze Knoblauch im Mittelpunkt bleibt. Unsere Kapseln enthalten 691 mg schwarzen Knoblauch, eine vegane Kapselhülle und eine bewusst übersichtliche Rezeptur.
Wir verwenden keinen Schwarzer-Knoblauch-Extrakt als Grundlage. Auch unnötige Füllstoffe möchten wir nicht einsetzen, nur um eine Kapsel optisch zu füllen.
Für uns bedeutet Transparenz, dass möglichst leicht erkennbar ist, was tatsächlich in der Kapsel enthalten ist.
Warum Black Gonzalez auf das Ganzprodukt setzt
Für uns liegt der Vorteil unseres Ansatzes darin, dass wir genau das Produkt verwenden, für das Black Gonzalez steht: unseren gereiften schwarzen Knoblauch.
Vom violetten Ajo Morado aus Spanien über die rund 90-tägige Reifung bis hin zur fertigen Kapsel bleibt der schwarze Knoblauch selbst die Grundlage des Produkts.
Wir behaupten damit nicht, dass jeder Extrakt grundsätzlich schlechter ist. Wer jedoch bewusst schwarzen Knoblauch als möglichst ursprüngliches Ganzprodukt in Kapselform sucht, findet bei uns genau diesen Ansatz.
Fazit: Ganzprodukt und Extrakt sind unterschiedliche Ansätze
Schwarzer Knoblauch und Schwarzer-Knoblauch-Extrakt sind zwei unterschiedliche Produktformen.
Bei einem Extrakt werden bestimmte Bestandteile aus dem Ausgangsmaterial gewonnen und anschließend weiterverarbeitet. Welche Stoffe im fertigen Extrakt enthalten sind, hängt dabei unter anderem vom verwendeten Extraktionsverfahren ab.
Beim Ganzprodukt bleibt dagegen der gereifte schwarze Knoblauch selbst die Grundlage.
Welcher Ansatz besser passt, hängt davon ab, was du suchst. Wer einen standardisierten Extrakt mit einem gezielt definierten Inhaltsstoff möchte, kann sich bewusst dafür entscheiden. Wer dagegen möglichst nah am schwarzen Knoblauch als Ganzprodukt bleiben möchte, findet bei Black Gonzalez genau diesen Ansatz.
Schwarzen Knoblauch lieber als Ganzprodukt?
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Häufige Fragen zu schwarzen Knoblauch Kapseln und Extrakt
Was ist der Unterschied zwischen schwarzem Knoblauch als Ganzprodukt und Extrakt?
Beim Ganzprodukt wird der gereifte schwarze Knoblauch selbst verwendet. Bei einem Extrakt werden dagegen bestimmte lösliche Bestandteile aus dem Ausgangsmaterial gewonnen und anschließend weiterverarbeitet.
Wie wird Schwarzer-Knoblauch-Extrakt hergestellt?
Bei der Extraktion werden bestimmte lösliche Bestandteile mithilfe eines geeigneten Extraktionsmittels aus dem Ausgangsmaterial herausgelöst. Anschließend wird der gewonnene Auszug abgetrennt und häufig konzentriert oder getrocknet.
Ist die Herstellung eines Extrakts ein chemischer Prozess?
Die Extraktion ist ein physikalisch-chemischer Verarbeitungsschritt. Welche Bestandteile im fertigen Extrakt enthalten sind, hängt unter anderem vom verwendeten Verfahren, vom Extraktionsmittel, von Temperatur und Dauer ab.
Enthalten Black Gonzalez Kapseln Schwarzer-Knoblauch-Extrakt?
Nein. Die Black Gonzalez Kapseln enthalten schwarzen Knoblauch als Ganzprodukt und keinen Schwarzer-Knoblauch-Extrakt als Grundlage.
Wie viel schwarzen Knoblauch enthält eine Black Gonzalez Kapsel?
Eine Kapsel enthält 420 mg schwarzen Knoblauch. Die empfohlene Tagesdosis beträgt zwei Kapseln.
Was bedeutet ein Extraktverhältnis von 10:1?
10:1 bedeutet vereinfacht, dass für einen Teil Extrakt ungefähr zehn Teile Ausgangsmaterial eingesetzt wurden. Die Angabe bedeutet jedoch nicht automatisch, dass ein solcher Extrakt zehnmal besser, stärker oder hochwertiger ist.
Ist ein Extrakt automatisch stärker als schwarzer Knoblauch als Ganzprodukt?
Nein. Ganzprodukt und Extrakt sind unterschiedliche Produktformen und lassen sich nicht allein anhand ihrer Milligramm-Angaben miteinander vergleichen.
Enthält ein Extrakt alle Bestandteile des schwarzen Knoblauchs?
Nicht zwangsläufig. Welche Bestandteile in einen Extrakt übergehen, hängt unter anderem vom verwendeten Extraktionsmittel und vom Herstellungsverfahren ab.
Ist Aged Garlic Extract dasselbe wie schwarzer Knoblauch?
Nicht zwangsläufig. Aged Garlic Extract bezeichnet einen gereiften Knoblauchextrakt und kann nach einem anderen Verfahren hergestellt werden als schwarzer Knoblauch.
Warum verwendet Black Gonzalez keinen Extrakt?
Wir möchten den rund 90 Tage gereiften schwarzen Knoblauch selbst als Grundlage unserer Kapseln verwenden und möglichst nah am ursprünglichen Ganzprodukt bleiben.
Woher stammt der Knoblauch für die Black Gonzalez Kapseln?
Wir verwenden violetten Ajo Morado aus Las Pedroñeras in Kastilien-La Mancha in Spanien.
Wie lange reift der schwarze Knoblauch von Black Gonzalez?
Unser schwarzer Knoblauch reift rund 90 Tage unter kontrollierten Bedingungen.
Sind die Black Gonzalez Kapseln vegan?
Ja. Die Kapselhülle ist vegan.
Sind schwarze Knoblauch Kapseln ein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung?
Nein. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die empfohlene tägliche Verzehrmenge sollte nicht überschritten werden.
