Jetzt schwarzen Knoblauch entdecken
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Kochen mit schwarzem Knoblauch – kreative Rezepte

Das fruchtig-würzige Aroma von schwarzem Knoblauch lädt zum Experimentieren ein.

Schwarzer Knoblauch bringt Tiefe, mildes Umami und eine feine Süße in viele Gerichte – von Pasta und Risotto über Fleisch und Gemüse bis hin zu besonderen Dessertideen.

Bei Black Gonzalez verbinden wir traditionelle Zutaten gern mit modernen Ideen. Deshalb interpretieren wir klassische Rezepte bewusst neu – einfach, klar und geschmacklich auf den Punkt.

Viele unserer Rezepte sind von Natur aus vegan. Bei den übrigen zeigen wir dir einfache Wege, sie mit wenigen Anpassungen pflanzlich zuzubereiten.

Schwarzer Knoblauch Rezepte

Alle
Papas arrugadas, Mojo Verde, Mojo Rojo und schwarzer Knoblauch
Kanarische Papas arrugadas mit schwarzem Knoblauch Rezept
Tauche ein in die authentische Küche der Kanaren: würzige Papas arrugadas treffen auf frische Mojo Verde und pikante Mojo Rojo – beide veredelt mit dem einzigartigen Aroma von schwarzem Knoblauch von Black Gonzalez. Ein Stück Inselgenuss, das Sonne, Meer und Tradition auf deinen Teller bringt. 
Spanische Tapas vom Grill mit schwarzem Knoblauch
Spanische Tapas vom Grill mit schwarzem Knoblauch
Nicht immer müssen beim Grillen Würstchen, Steak und Kartoffelsalat auf den Tisch. Eine spanische Tapas-Platte sorgt für Abwechslung und bringt mediterranes Flair in den Garten. Mit gegrillten Garnelen, Pimientos de Padrón, Datteln im Speckmantel, frischen Salaten und schwarzem Knoblauch entsteht ein vielseitiges Menü zum Teilen und Genießen. Dazu passt eine selbstgemachte Sangria, die den spanischen Abend perfekt abrundet.
Pasta Aglio e Olio mit schwarzem Knoblauch Rezept
Aglio e Olio mit schwarzem Knoblauch Rezept
Entdecke das klassische italienische Gericht Aglio e Olio neu – mit schwarzem Knoblauch wird es zum intensiven Geschmackserlebnis. Schnell, einfach und perfekt für jeden Pasta-Liebhaber.
Spanische Tortilla mit schwarzem Knoblauch Rezept
Spanische Tortilla mit schwarzem Knoblauch Rezept
In Spanien gehört die Tortilla de Patatas zu den absoluten Küchenklassikern – ob als herzhaftes Frühstück, schnelles Mittagessen oder als Teil einer Tapas-Tafel am Abend. Das Rezept ist einfach, aber unglaublich lecker!
Chips mit schwarzem Knoblauch
Schwarzer Knoblauch Chips Rezept
Wenn du Chips liebst und gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobierst, solltest du unbedingt Chips mit schwarzem Knoblauch testen! Perfekt für außergewöhnliche, hausgemachte Snacks.In diesem Beitrag zeige wir dir, wie du diese besonderen Chips ganz einfach selbst zubereiten kannst – mit natürlichen Zutaten, ohne künstliche Zusätze.

Schwarzer Knoblauch ist vielseitig einsetzbar

Saucen & Marinaden

Schwarzer Knoblauch verleiht Saucen und Marinaden süßlich-milde Umami-Noten. Er passt besonders gut zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, perfekt zum Würzen oder Marinieren.

Dips

Dips mit schwarzem Knoblauch werden besonders mild und harmonisch. Auf Basis von Joghurt, Frischkäse oder pflanzlichen Alternativen entwickeln sie eine cremige Textur und ausgewogene Würze. Perfekt zu Brot, Gemüse-Sticks oder beim Grillen.

Salate

Schwarzer Knoblauch sorgt für Tiefe in Salaten, ob als Mousse, Pulver oder fein gehackt. Er passt zu Blatt-, Pasta- oder Reissalaten und harmoniert wunderbar mit Nüssen und frischen Kräutern. Dressings aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf oder Zitrone runden den Geschmack perfekt ab.

Asiatische Küche

In Wok-Gerichten, Currys, Sushi, Pho oder Ramen bringt schwarzer Knoblauch milde Süße und Umami ins Spiel. Er passt hervorragend zu Ingwer, Sojasauce und Sesamöl. Auch in Dips und Marinaden für Fleisch oder Tofu sorgt er für intensiven Geschmack und Tiefe.

Süßspeisen & Kuchen

Er passt perfekt zu dunkler Schokolade, Honig, Karamell, Nüssen, Mousse, Pralinen, Kuchen, Eis, Fruchtkompott oder Mascarponecreme. Sein milder, süßer Geschmack rundet Desserts auf besondere Weise ab.

Getränke

Schwarzer Knoblauch verleiht Cocktails, alkoholfreien Drinks, Kombucha oder Shrubs eine besondere Tiefe. Er harmoniert wunderbar mit Orangenlikör, Prosecco, Bloody Mary, Tonic, Honig, Zitrone, Rosmarin und weiteren Kräutern.

Schwarzer Knoblauch Schalen verwenden

Schwarzer-Knoblauch-Schalen nicht wegschmeißen

Wusstest du, dass du die Schalen von schwarzem Knoblauch nicht wegwerfen musst?
Statt sie zu entsorgen, kannst du sie weiterverwenden und daraus ein aromatisches Kräutersalz herstellen.

So nutzt du die gesamte schwarze Knolle.

Hier erfährst du, wie du aus den Schalen ganz einfach ein feines, selbstgemachtes Kräutersalz herstellen kannst.

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Schwarzer Knoblauch Informationen

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Rezepte mit violettem Knoblauch

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Jede Küche hat ihren eigenen Charakter, doch sie alle verbindet der intensive, aromatische Geschmack von unserem violetten Knoblauch.

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