Schwarzer Knoblauch Kennenlernpaket mit Knollen, Mousse und Öl

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Kochen mit schwarzem Knoblauch

Schwarzer Knoblauch bringt Tiefe, Umami und milde Süße in viele Gerichte – ideal für Pasta, Risotto, Fleisch, Gemüse oder Desserts.

Wir haben auch vegane Rezepte für dich – und bei den meisten unserer nicht-veganen Rezepte zeigen wir dir, wie du sie ganz einfach in eine vegane Variante verwandeln kannst.

📌 Tipp: 
Schwarzer Knoblauch sollte nicht mitgegart werden, sondern erst zum Schluss zugegeben, da Hitze Aroma und Geschmack beeinträchtigt.

Schwarzer Knoblauch Rezepte | Black Gonzalez Blog

Schwarzer Knoblauch Herbst-Rezept: Kürbissuppe
Wenn die Tage kürzer werden und die Luft nach feuchtem Laub riecht, verändern sich auch unsere kulinarischen Gelüste. Der Herbst ist die Zeit der warmen Aromen, der kräftigen Farben und der Gerichte, die Körper und Seele gleichermaßen umhüllen. Und genau hier entfaltet schwarzer Knoblauch seine ganze Stärke.

Schwarzer Knoblauch ist vielseitig einsetzbar

Saucen & Marinaden

Schwarzer Knoblauch verleiht Saucen und Marinaden süßlich-milde Umami-Noten. Als Mousse passt er ideal zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Zum Würzen oder marinieren.

Dips

Dips mit schwarzem Knoblauch werden besonders mild und harmonisch. Auf Basis von Joghurt, Frischkäse oder pflanzlichen Alternativen entfalten sie eine cremige Textur und ausgewogene Würze. Ideal zu Brot, Gemüse-Sticks oder beim Grillen.

Salate

Schwarzer Knoblauch bringt Tiefe in Salate – als Mousse, Pulver oder fein gehackt. Passt zu Blatt-, Pasta- oder Reissalaten. Harmoniert mit Nüssen und frischen Kräutern. Dressings mit Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf oder Zitrone passen perfekt.

Asiatische Küche

In Wok-Gerichten, Currys, Sushi, Pho oder Ramen ergänzt schwarzer Knoblauch mit milder Süße und Umami. Gut kombinierbar mit Ingwer, Sojasauce, Sesamöl. Auch in Dips und Marinaden für Fleisch oder Tofu sorgt er für Tiefe.

Süßspeisen & Kuchen

Er passt zu dunkler Schokolade, Honig, Karamell, Nüssen, Mousse, Pralinen, Kuchen, Eis, Fruchtkompott oder Mascarponecreme. Milder, süßer Geschmack rundet Desserts ab.

Getränke

Schwarzer Knoblauch verleiht Cocktails, alkoholfreien Drinks, Kombucha oder Shrubs Tiefe. Passt zu Orangenlikör, Prosecco, Bloody Mary, Tonic, Honig, Zitrone, Rosmarin und anderen Kräutern für spannende Geschmackserlebnisse.

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