Schwarzer Knoblauch geschält 50 g
Schwarzer Knoblauch - geschälte Zehen im Glas
Schwarzer Knoblauch ohne Schale
Eine Zehe geschälter schwarzer Knoblauch
Ein Glas geschälter schwarzer Knoblauch mit geschälten Zehen
Schwarzer Knoblauch - geschälte Zehen im Glas
Schwarzer Knoblauch geschält 350 g

Schwarzer Knoblauch Geschält

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  • Geschält und sofort einsatzbereit – schwarzer Knoblauch ohne Aufwand, direkt vom Glas auf den Teller.
  • Verpackt im Glas für optimale Frische.
  • 100% natürliche Reifung ohne Zusätze oder Konservierungsmittel.
  • Vielseitig verwendbar: ideal zur Verfeinerung von Pasta, Fleisch, Gemüse, Käse, Saucen und Dressings.
Hinweis

Schwarzer Knoblauch hat aufgrund der Reifung eine weiche Konsistenz. Da es sich um ein naturbelassenes Produkt handelt, kann diese variieren – von weingummiartig bis cremig weich. Aber stets von höchster Qualität.
Tipp: Weiche Zehen lassen sich bequem mit einem kleinen Löffel entnehmen.

Es kann sich etwas Flüssigkeit am Boden des Glases absetzen. Dies ist ein natürlicher Vorgang und beeinträchtigt nicht die Qualität.

Energie, 292 kcal/1240 kj
Fett, 0,205 g
- davon gesättigte Fettsäuren, 0,0980 g
Kohlenhydrate, 61,3 g
- davon Zucker, 12 g
Eiweiß, 11,3 g
Salz, 0,0409 g

Schwarzer Knoblauch geschält – sofort einsatzbereit, praktisch und zeitsparend

In der heutigen Zeit, in der jede Minute zählt: unser geschälter schwarzer Knoblauch – sofort einsatzbereit, ohne Aufwand.

Jedes Glas enthält geschälte Zehen schwarzen Knoblauchs, langsam aus violettem Ajo Morado gereift. Du kannst sie direkt verwenden – kein Schälen, kein Geruch an den Fingern. So hast du jederzeit perfekt portionierbaren schwarzen Knoblauch griffbereit – ideal für den schnellen Küchenalltag.

Wie unser schwarzer Knoblauch entsteht

Hinter jedem Glas steckt unser Familienbetrieb aus Kastilien-La Mancha, der die Fermentation seit Jahrzehnten pflegt. Die Knollen reifen 90 Tage in warmen, feuchten Kammern und entwickeln so ihre weiche, süßliche und leicht malzige Note. Aus frischem violettem Knoblauch entsteht ein tief aromatischer schwarzer Knoblauch – naturbelassen und ohne die beißende Schärfe normalen Knoblauchs.

Anwendung in der Küche

Die geschälten Zehen sind praktisch und vielseitig. So lassen sie sich verwenden:

  • pur genießen – mild und süßlich
  • auf Brot, Bruschetta oder Käseplatten
  • Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte verfeinern
  • in Pasta-Saucen, Risotto oder Suppen einarbeiten
  • in Dressings, Marinaden und Dips einsetzen

Durch ihren runden Geschmack passen sie sowohl in einfache Alltagsgerichte als auch in besondere Rezepte.

Warum unser schwarzer Knoblauch anders ist

Viele handelsübliche Produkte entstehen aus weißem China-Knoblauch, der nur rund 45 Tage reift. Unser schwarzer Knoblauch basiert auf violettem Ajo Morado – aromatisch, intensiv und von der Familie selbst angebaut. Jede Charge wird 90 Tage begleitet und veredelt, in Zusammenarbeit mit der Universität Castilla-La Mancha optimiert.

  • Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien – renommierte Knoblauchregion
  • Längere Fermentation: 90 Tage für tiefere Umami-Noten
  • Aroma: Violetter Knoblauch bietet eine komplexe, reichhaltige Geschmackspalette
  • Geschmack: vollmundig, harmonisch, leicht süß mit feinen Balsamico-Noten
  • Qualität: naturbelassen, aufwendig produziert – ein echtes Gourmet-Erlebnis

Entdecke die Vielfalt von Black Gonzalez und hol dir ein Stück spanische Spitzenqualität direkt in deine Küche.

Produktinformationen

Schwarzer Knoblauch geschält
Zutaten: Schwarzer Knoblauch
Herkunft: Spanien
Inhalt: 50 g oder 350 g
Verpackung: Glas mit Deckel

Um die Qualität zu erhalten, schwarzen Knoblauch gut verschlossen, kühl, dunkel und trocken lagern.

Hersteller: Mouse Hill SOC. COOP. De CLM, c./ General Borrero, 10, Las Pedroñeras (Cuenca), Spanien, ajonegrodemousehill@gmail.com

Inverkehrbringer: Black Gonzalez GmbH, Alte Luisenstr. 2, 52477 Alsdorf, Deutschland, kontakt@black-gonzalez.de

Patatas bravas mit schwarzem Knoblauch Rezept

Spanische Patatas Bravas mit schwarzem Knoblauch

Ein einfaches, aber aromatisches Gericht, das sowohl als Tapas, Beilage oder Snack funktioniert. Knusprige Kartoffelwürfel, goldbraun gebraten und serviert mit einer würzigen Sauce, in der schwarzer Knoblauch für eine besondere Tiefe sorgt – diese Patatas Bravas sind ein moderner Twist des spanischen Klassikers. Der schwarze Knoblauch bringt eine süßlich-milde Umami-Note, die perfekt mit der leichten Schärfe der Sauce harmoniert und jedem Bissen Intensität verleiht.

Zum Rezept

Die häufigsten Fragen

Schwarzer Knoblauch ist bei richtiger Lagerung bis zu einem Jahr haltbar. Nach dem Öffnen sollte man das Mousse aus schwarzen Knoblauch gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.

Schwarzer Knoblauch hinterlässt keinen Knoblauch-Atem, weil er kein Allicin enthält, das beim Schneiden oder Kauen von frischem Knoblauch entsteht. Dieses Schwefelmolekül sorgt für den typischen Knoblauch-Geruch, über die Atemluft und die Haut.
Bei der Reifung zu schwarzem Knoblauch wird das Allicin in andere, stabilere Verbindungen (z. B. S-Allylcystein) umgewandelt - der Geruch bleibt aus.

Schwarzen Knoblauch kann man sehr vielseitig verwenden. Er passt zu Pasta, Risotto und Gemüsegerichten. Marinaden und Dressings. Feinkost-Kreationen wie Käseplatten. Süß-salzigen Kombinationen und Desserts (z. B. mit Honig oder dunkler Schokolade).

📌Tipp: Nicht mitkochen, sondern erst zum Schluss zugeben.

Der Geschmack von schwarzem Knoblauch ist mild und komplex – leicht süßlich, mit Noten von Balsamico und getrockneten Pflaume. Perfekt zum Verfeinern von herzhaften und süßen Gerichten oder einfach pur als Snack.

Normaler schwarzer Knoblauch reift etwa 45 Tage aus weißem Knoblauch.
Unser 90 Tage gereifter schwarzer Knoblauch aus violettem Knoblauch geht jedoch weit darüber hinaus.

Durch die längere Reifung entstehen noch komplexere Aromen, tiefere Umami-Noten und eine cremige Konsistenz.