Schwarzer Knoblauch ist längst mehr als nur ein Geheimtipp. Bei Black Gonzalez produzieren wir ihn von der Aussaat bis zur fertigen Delikatesse selbst – für Qualität, Geschmack und Herkunft auf höchstem Niveau.
Herkunft aus der Knoblauchhauptstadt Spaniens
Warum Las Pedroñeras ideal für schwarzen Knoblauch ist
Unser Knoblauch wächst in Las Pedroñeras, Spanien, der berühmten Knoblauchhauptstadt. Hier gedeiht der violette Knoblauch (Ajo Morado) mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.). Das besondere Klima und mineralreiche Böden schaffen ideale Bedingungen für eines der besten Knoblauchprofile weltweit.
Mit über 12 Jahren Erfahrung sichern wir höchste Qualität – direkt vom Feld zu dir.
Vom Feld bis zur Knolle – alles aus einer Hand
Vom Steckling zur robusten Pflanze
Jede gepflanzte Zehe entspricht der Mutterknolle, was gleichbleibende Qualität und unverwechselbaren Geschmack garantiert. In manchen Jahren bilden sich Brutzwiebeln (Bulbillen), die wir gezielt als Saatgut einsetzen, um robuste Pflanzen zu ziehen.
Schonende 90-tägige Reifung
Wie die Reifung Aroma und Textur formt
Nach der Ernte reifen unsere Knollen über 90 Tage bei moderaten Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit. Dieses langsame Verfahren bewahrt die natürlichen Inhaltsstoffe und erzeugt die weiche, balsamische Konsistenz.
Warum 90 Tage wichtig sind
- Volles Aroma entfalten
- Weiche, samtige Textur
- Natürliches süßliches Profil entwickeln
Einzigartiges Aroma ohne Schärfe
Geschmacksprofil nach der Fermentation
- Süß-säuerliche Noten
- Aromen von Lakritz, Balsamico, Pflaumenkompott und Karamell
- Intensives Umami, ohne die typische Knoblauchscharfe
Nachhaltig und sicher produziert
Kurze Lieferwege und Ökostrom
Wir setzen auf Nachhaltigkeit, Ökostrom und kurze Lieferwege. Jede Knolle wird unter strengen Hygiene- und Qualitätsstandards produziert, sodass du ein Produkt mit gutem Gewissen genießen kannst.
Vielseitig in der Küche einsetzbar
Pur, in Saucen oder Desserts
Ob pur, in Saucen, Dressings, Marinaden oder sogar im Dessert – schwarzer Knoblauch bringt jedes Gericht auf ein neues Level.
Unsere Produkte im Onlineshop
Von Knollen bis Kapseln – entdecke alle Varianten
- Ganze Knollen
- Geschälte Zehen
- Schwarzer-Knoblauch-Mousse
- Schwarzer-Knoblauch-Pulver
- Schwarzer Knoblauch in Olivenöl
- Schwarzer Knoblauch in Honig
- Schwarzer Knoblauch Kapseln
Fazit – entdecke den Unterschied
Warum Black Gonzalez schwarzen Knoblauch besonders macht
- 🌱 100 % eigene Produktion
- 🇪🇸 Herkunft aus Las Pedroñeras
- ⏳ 90 Tage schonende Reifung
- 🍯 Intensiv-süßes Aroma ohne Schärfe
- 🌍 Nachhaltig produziert
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