Warum schwarzer Knoblauch von Black Gonzalez?

Black Gonzalez Philosophie

Knoblauch zählt seit Jahrhunderten in vielen Kulturen zu den kostbarsten Zutaten. Wird er über einen langen Zeitraum auf natürliche Weise gereift, verwandelt er sich in schwarzen Knoblauch ein Lebensmittel mit außergewöhnlicher Tiefe, eigenständigem Charakter und einem unverwechselbaren Aroma.

Perfektion

Mit unserem schwarzen Knoblauch folgen wir dieser traditionellen Veredelung so authentisch wie möglich. Der Weg dorthin war alles andere als einfach: unzählige Versuche, viele Fehlschläge und eine Menge Beharrlichkeit waren nötig, bis wir dort angekommen sind, wo wir heute stehen. Geduld, Erfahrung und echtes Handwerk prägen unsere Arbeit und das seit vier Generationen.

Jede einzelne Charge wird beim Abpacken von Hand verlesen. Nichts wird dem Zufall überlassen. Genau diese Sorgfalt spiegelt sich im Ergebnis wider. Darauf sind wir stolz und das Feedback unserer Kunden bestätigt uns. Sie kommen wieder, wollen mehr und schätzen die Qualität und den Geschmack in jeder einzelnen Knolle.

Überzeuge dich selbst und erlebe, wie viel Geschmack und Charakter schwarzer Knoblauch haben kann.

Im Handel findest du meistens schwarzen Knoblauch, der nach rund 45 Tagen aus weißem, chinesischem Knoblauch gereift ist. Unser schwarzer Knoblauch geht einen anderen Weg: Wir lassen ihn 90 Tage aus violettem Knoblauch reifen – und das macht einen großen Unterschied.

Längere Reifung: 90 Tage bringen komplexere Aromen und tiefere Umami-Noten hervor.
Bessere Basis: Violetter Knoblauch bringt von Natur aus mehr Geschmack mit.
Einzigartiger Geschmack: Reichhaltig, nach Balsamico, mit einer feinen Süße – vielschichtig und unvergleichlich.
Samtige Konsistenz: Cremig und streichzart
Exklusivität: Selten, aufwendig in Herstellung und Reifung – ein echtes Gourmet-Produkt.

So entsteht schwarzer Knoblauch, der noch intensiver schmeckt.

Daniel Gonzalez ist der Gründer von Black Gonzalez. Dem Onlineshop für schwarzen Knoblauch.

Unsere Geschichte

Seit vier Generationen bauen unsere Hersteller Luis und Jesús Knoblauch in Las Pedroñeras an.

Seit über 12 Jahren beschäftigen sie sich intensiv mit schwarzem Knoblauch: Sie haben Prozesse erforscht, verfeinert und perfektioniert, um Geschmack und Qualität immer weiter zu steigern.

Mit Black Gonzalez holen wir diese traditionelle Kunst der Fermentation direkt nach Deutschland – vom Feld direkt zu dir nach Hause.

Weitere Informationen findest du in unseren FAQ