Getrockneter Knoblauch - Spanisches Aroma aus Las Pedroñeras

27. März 2025 Daniel Gonzalez-Gerding

Stell dir vor, du öffnest ein Döschen und dir steigt der warme, würzige Duft von frisch geschnittenem Knoblauch in die Nase – ohne Tränen, ohne Schälerei. Nur reines Aroma, direkt aus dem Herzen Spaniens. Unsere Knoblauchflocken aus violettem Knoblauch aus Las Pedroñeras sind genau das: ein kulinarischer Schatz.

Getrockneter violetter Knoblauch

Las Pedroñeras ist nicht irgendein Ort – es ist die Knoblauch-Hochburg Spaniens. Die dort kultivierte Sorte mit ihrer violetten Schale ist weltweit für ihr intensives Aroma und ihre Qualität bekannt. Nur die besten Knollen werden fein geschnitten und schonend getrocknet. So bleiben Geschmack und Duft erhalten – konzentriert, haltbar und sofort einsatzbereit.

Unsere Knoblauchflocken sind:

100 % natürlich, ohne Zusätze
Aus reinem, violettem Knoblauch
Intensiv im Geschmack – mit milder Süße und leichtem Biss
Vielseitig einsetzbar in der täglichen Küche

Herstellung von Knoblauchflocken

Die Herstellung von Knoblauchflocken beginnt mit der sorgfältigen Auswahl der besten Knollen. Anschließend werden die Zehen gleichmäßig in feine Scheiben geschnitten.

Diese Scheiben werden bei niedriger Temperatur langsam getrocknet – traditionell an der Luft, um das volle Aroma zu bewahren. Das Ergebnis: goldgelbe Flocken, die intensiv duften und lange haltbar sind.

Anwendungsmöglichkeiten

Knoblauchflocken sind nicht nur praktisch, sondern auch vielseitig. Ein paar Ideen:

Direkt mitkochen: In Suppen, Eintöpfen oder Saucen geben sie ein tiefes, herzhaftes Aroma.
Anrösten: In der Pfanne kurz angeröstet entfalten sie ein nussiges, karamellisiertes Profil – perfekt für Pasta oder Gemüsegerichte.
Als Topping: Über Salate, Ofenkartoffeln oder Bruschetta gestreut, sorgen sie für Crunch und Würze.
Würzmischungen: In Rubs für Fleisch, Marinaden oder selbstgemachte Gewürzsalze.

Rezept: Getrockneter Knoblauch in Olivenöl

Ein Klassiker, der in keiner Küche fehlen sollte: aromatisiertes Knoblauchöl.

Zutaten:

250 ml hochwertiges Olivenöl extra vergine
1 EL getrocknete Knoblauchflocken (aus violettem Knoblauch)
(optional) 1 Zweig Rosmarin oder Thymian

Zubereitung:

Olivenöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen (nicht kochen!).
Knoblauchflocken hinzugeben und etwa 30 Minuten leicht ziehen lassen, bis das Öl duftet.
Wer mag, kann einen Zweig Rosmarin für zusätzliche Würze mitziehen lassen.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in eine saubere Flasche abfüllen.
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verwenden.