Kartoffelgratin – verfeinert mit schwarzem Knoblauch

Die Kartoffel passt zu jeder Jahreszeit – im Herbst aber besonders gut. Mit schwarzem Knoblauch erhält sie ein mild-süßliches Aroma und eine ganz neue Geschmacks-Tiefe. ✨

Warum schwarzer Knoblauch die Kartoffel aufwertet

• Sanfte Süße: rundet die natürliche Erdigkeit der Kartoffel ab.
• Umami-Tiefe: verleiht Gerichten eine geschmackliche Raffinesse.
• Vielseitigkeit: perfekt für gekocht, gebraten, püriert oder gratiniert.

Ideen für herbstliche Kartoffelgerichte

👉 Gekochte Kartoffeln: mit zerdrücktem schwarzem Knoblauch & Olivenöl verfeinern
👉 Bratkartoffeln: am Ende mit schwarzen Knoblauchzehen abrunden
👉 Kartoffelsalat: Dressing mit schwarzem Knoblauch mixen – für besondere Tiefe
👉 Überbackene Kartoffeln: mit Käse & schwarzem Knoblauch gratinieren
👉 Kartoffelpüree: cremig stampfen und schwarzen Knoblauch unterrühren
👉 Kartoffelsuppe: ein paar Zehen schwarzen Knoblauch aufkochen – ergibt samtige Tiefe 🍲
👉 Kartoffelgratin: Sahne mit schwarzem Knoblauch verfeinern

Kartoffelgratin mit Schwarzem Knoblauch

Dieses cremige Kartoffelgratin bekommt durch den schwarzen Knoblauch eine besondere Tiefe und Süße. Es passt perfekt als Beilage oder auch als vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 3 EL schwarzer Knoblauch (z. B. in Paste oder zerdrückt)
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Schwarzen Knoblauch mit Sahne und Milch fein pürieren.
3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Kartoffelscheiben schichtweise einlegen.
4. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.
5. Die Knoblauch-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
6. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Dazu passt ein frischer grüner Salat oder das Gratin als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Fazit: Herbstliche Genussmomente

Mit schwarzem Knoblauch wird aus der schlichten Kartoffel ein echtes Highlight auf deinem Teller.
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