Schwarzer Knoblauch und Pasta sind ein echtes Dream-Team! Die süßlich-milde Umami-Note des fermentierten Knoblauchs sorgt für eine besondere Tiefe, ohne die Intensität von frischem Knoblauch. Perfekt für schnelle, aber raffinierte Gerichte!
In diesem Beitrag zeigen wir dir, warum schwarzer Knoblauch perfekt für Pasta ist und stelle dir ein einfaches Rezept zum Nachkochen vor.
Warum schwarzer Knoblauch perfekt zu Pasta passt
- Milde Süße statt Schärfe – kein dominanter Knoblauchgeschmack, sondern feine Aromen von Balsamico und Trockenfrüchten
- Umami-Kick – hebt den Geschmack der Sauce auf ein neues Level
- Perfekt für schnelle Gerichte – schwarzer Knoblauch muss nicht angebraten werden
Ob mit Olivenöl, Tomatensauce oder cremiger Sahnesauce – schwarzer Knoblauch macht jedes Pasta-Gericht besonders.
Rezept: Spaghetti mit schwarzem Knoblauch & Parmesan
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Spaghetti
- 4 Zehen schwarzer Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Frische Petersilie oder Chiliflocken
Zubereitung:
- Pasta kochen: Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
- Schwarzen Knoblauch vorbereiten: Zehen mit einer Gabel zerdrücken oder fein hacken.
- Aromatisieren: Olivenöl in einer Pfanne leicht erwärmen, den schwarzen Knoblauch darin kurz schwenken (nicht braten!).
- Alles vermengen: Spaghetti abgießen, mit dem Knoblauchöl mischen, Zitronensaft und Parmesan unterheben.
- Abschmecken & Servieren: Mit Salz, Pfeffer und optional Petersilie oder Chili verfeinern.
Noch mehr Geschmack?
- Probiere statt Parmesan Pecorino für eine kräftigere Note.
- Füge gebratene Pilze oder geröstete Nüsse für mehr Textur hinzu.
- Ersetze Olivenöl durch Schwarzer Knoblauch in Olivenöl um das Aroma noch intensiver zu machen.
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