Schwarze Zwiebeln entstehen durch einen langsamen Fermentationsprozess, bei dem die natürliche Süße der Zwiebel hervorgehoben wird. Das Ergebnis ist eine weiche Konsistenz und ein balsamisch-süßliches Aroma – ähnlich wie bei schwarzem Knoblauch.

Perfekt als Brotaufstrich, zu Fleischgerichten oder als besondere Zutat in Salaten und Saucen.

Schwarze Nüsse sind unreife Walnüsse, die über Wochen in einem aufwendigen Verfahren eingelegt und veredelt werden. Sie entwickeln dadurch ein weiches, aromatisch-würziges Profil, das perfekt zu Käse, Wildgerichten oder Desserts passt.

Schwarze Zitronen, auch „Loomis“ genannt, sind getrocknete und fermentierte Limetten. Sie haben ein intensives, säuerlich-herbes Aroma mit rauchiger Note und werden besonders in der persischen und arabischen Küche als Gewürz verwendet.

Salzzitronen sind ganze Zitronen, die in Salz-Lake fermentiert werden. Durch den Fermentationsprozess entwickeln sie ein intensives, würzig-säuerliches Aroma, das besonders in der orientalischen Küche, z. B. für Couscous, Tajine oder Fischgerichte, verwendet wird.

Picual ist die meistangebaute Olivensorte Spaniens. Ihr Öl zeichnet sich durch kräftige Aromen mit leicht pfeffriger Note und einer besonderen Stabilität aus – ideal sowohl zum Kochen als auch zum Verfeinern von Gemüse & Salat.

Cacereña ist eine traditionelle Sorte aus der Region Extremadura. Sie wird wegen ihrer milden, fruchtigen Note geschätzt und eignet sich perfekt als Tafelolive oder für feine Tapas.