Warum unser schwarzer Knoblauch 90 Tage reift
Qualität braucht Geduld
Viele Hersteller lassen ihren Knoblauch bereits nach zwei bis drei Wochen als „schwarz“ in den Verkauf gehen.
Doch wir bei Black Gonzalez gehen einen anderen Weg: Wir schenken unseren Knollen volle 90 Tage, damit sie ein noch volleres Aroma entfalten.
Während dieser Zeit entwickeln sich bei niedrigeren Temperaturen und optimaler Luftfeuchtigkeit noch komplexere Umami-Aromen.
Diese geschmackliche Tiefe kann man nicht beschleunigen – sie entsteht nur durch Geduld. Das Ergebnis: ein schwarzer Knoblauch von höchster Qualität, in dem Geschmack & Textur perfekt harmonieren.
Eine schnellere Reifung erfordert deutlich höhere Temperaturen – doch diese lassen die feinen Aromen gar nicht erst entstehen.
Handwerk statt Massenware
Für uns bedeutet schwarzer Knoblauch Tradition, Handwerk und Respekt vor der Natur. Jede Knoblauch-Knolle wird sorgfältig ausgewählt, schonend fermentiert und mit viel Geduld veredelt. Keine Abkürzungen, keine Kompromisse – nur reine Qualität, die man schmeckt.
Geduld, die man schmeckt
Unser Schwarzer Knoblauch ist kein gewöhnlicher schwarzer Knoblauch – er ist ein Erlebnis!
Noch Milder, noch süßlicher & reicher an Umami begeistert er Feinschmecker und Ernährungsbewusste gleichermaßen.
Fazit: 90 Tage, die den Unterschied machen
Schwarzer Knoblauch ist mehr als ein Trend. Er ist ein echtes Handwerksprodukt – und die 90 Tage Reifung sind unser Versprechen an Dich: voller Geschmack & höchste Qualität
Let customers speak for us
Häufige Fragen zu Schwarzem Knoblauch
Normaler schwarzer Knoblauch reift bei Wärme & hoher Luftfeuchtigkeit etwa 45 Tage aus weißem Knoblauch.
Unser 90 Tage gereifter schwarzer Knoblauch aus violettem Knoblauch geht jedoch weit darüber hinaus.
Durch die längere Reifung entstehen noch komplexere Aromen, tiefere Umami-Noten und eine cremige Konsistenz.
Sein reichhaltiger, leicht lakritzartiger Geschmack mit feiner Süße macht ihn zu einer seltenen Delikatesse für echte Feinschmecker.
Im Gegensatz zu frischem Knoblauch schmeckt schwarzer Knoblauch angenehm mild, leicht süßlich und erinnert an Balsamico, Datteln oder Lakritz – ohne Schärfe, ohne beißenden Geruch. Die Konsistenz ist weich, fast geleeartig.
Unsere Kunden schätzen die besondere Qualität – sowohl für den feinen, kreativen Einsatz in der Küche als auch als exklusives Lebensmittel mit Charakter.
Unser schwarzer Knoblauch wird vielseitig verwendet – in der Küche als milde, aromatische Alternative zu frischem Knoblauch oder pur.
Er ist geschält im Glas oder als Kapseln erhältlich, natürlich und ohne Zusatzstoffe. Für Gerichte genügen meist 1–2 Zehen, als Nahrungsergänzung folgt man der Dosierung auf der Kapselpackung, oder verzehrt 2 Zehen täglich.
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