Wenn du Chips liebst und gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobierst, solltest du unbedingt Chips mit schwarzem Knoblauch testen! Schwarzer Knoblauch ist fermentierter Knoblauch mit einem mild-süßlichen, balsamischen Aroma – perfekt für außergewöhnliche, hausgemachte Snacks.
In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du diese besonderen Chips ganz einfach selbst zubereiten kannst – mit natürlichen Zutaten, ohne künstliche Zusätze.
Zutaten für Chips mit schwarzem Knoblauch
Für 2–3 Portionen brauchst du:
- 2 große Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 3–4 Zehen schwarzer Knoblauch (oder Mousse)
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Meersalz
- Optional: Paprikapulver, Chili, Rosmarin
Tipp: Je dünner die Kartoffelscheiben, desto knuspriger werden die Chips!
Zubereitung – so machst du die Chips selbst
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Kartoffeln vorbereiten:
Gut waschen oder schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden (mit einem Hobel oder Messer). - Knoblauchöl mixen: Schwarzen Knoblauch mit Olivenöl und Salz im Mixer oder Mörser zu einer cremigen Paste verarbeiten.
- Marinieren: Kartoffelscheiben mit der Knoblauchpaste vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- Backen im Ofen: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (nicht überlappend!) und bei 180 °C Umluft ca. 20–25 Minuten knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Alternative – frittieren: In heißem Öl (ca. 160 °C) 2–3 Minuten goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschlag & Varianten
Reiche die Chips als besonderen Snack auf einem kleinen Holzbrett mit einem Dip, z. B. griechischem Joghurt mit Zitrone oder Hummus. Sie machen sich auch super als Beilage zu Burgern oder Bowls!
- Toppings: Nach dem Backen mit Meersalz, geräuchertem Paprika oder getrocknetem Thymian bestreuen.
- Dips: Besonders lecker mit Hummus, Kräuterquark oder einem Joghurt-Zitronen-Dip.
- Gemüse-Chips: Auch lecker mit Süßkartoffeln, Roter Bete oder Pastinaken.
Fazit: Snack mit Wow-Effekt
Ob als veganer Snack, Fingerfood oder kreative Beilage – Chips mit schwarzem Knoblauch sind einfach zubereitet und geschmacklich ein echtes Highlight. Perfekt für alle, die neue Aromen lieben und auf künstliche Zusätze verzichten möchten.
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