München steht für Genuss: vom Viktualienmarkt über die Biergärten am Englischen Garten bis hin zu traditionellen Wirtshäusern und dem Oktoberfest. Kaum eine Stadt verbindet bayerische Lebensfreude und kulinarische Vielfalt so sehr. Doch während Weißwurst, Schweinshaxe oder Knödel weltbekannt sind, bleibt eine Zutat bislang noch ein Geheimtipp: schwarzer Knoblauch.
München & Kulinarik: Tradition trifft auf Moderne
Die bayerische Küche ist deftig, herzhaft und fleischbetont – Schweinshaxe mit Knödeln und Sauerkraut gilt als die klassische Münchner Mahlzeit schlechthin. In Kombination mit modernen Feinkost-Zutaten wie schwarzem Knoblauch entsteht daraus jedoch eine ganz neue Geschmacksebene: süßlich, balsamisch, rund und überraschend fein.
Schwarzer Knoblauch trifft bayerische Klassiker
Weißwurst mit Brezn bekommt mit ein wenig zerdrücktem schwarzem Knoblauch im süßen Senf eine sanfte, aromatische Tiefe, die die klassische Würze unterstreicht.
Auch beim Obazda lässt sich schwarzer Knoblauch fein einrühren, wodurch der Käseaufstrich eine subtile, karamellige Note erhält.
Und selbst die typische Brotzeit – mit Wurst, Käse und frischer Breze – lässt sich durch ein paar Tropfen schwarzes Knoblauch-Öl oder etwas Mousse geschmacklich auf ein neues Level heben.
Rezeptidee: Schweinshaxe Münchner Art mit schwarzem Knoblauch
Bringe Tradition und Moderne zusammen – probiere die Münchner Spezialität mit einem Hauch schwarzem Knoblauch.
Zutaten (für 2 Personen):
- 1 Schweinshaxe (ca. 1,2 kg)
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Kümmel
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 250 ml dunkles Bier (z. B. Münchner Dunkel)
- 3 Zehen schwarzer Knoblauch (zerdrückt)
- 2 EL schwarzer Knoblauch-Mousse (optional)
- Beilage: Kartoffelknödel und Sauerkraut
Zubereitung:
1. Schweinshaxe rundum mit Salz, Pfeffer und Kümmel einreiben.
2. In einem Bräter scharf anbraten, Zwiebel dazugeben.
3. Mit Bier ablöschen, Wasser angießen und bei 180 °C Umluft ca. 2 Stunden schmoren, dabei regelmäßig begießen.
4. Kurz vor Ende schwarzen Knoblauch (und optional Mousse) in die Soße einrühren – das verleiht Tiefe und Süße.
5. Mit Knödeln und Sauerkraut servieren.
Das Ergebnis: Außen knusprig, innen saftig – mit einer einzigartigen Note von schwarzem Knoblauch, die perfekt zum kräftigen Bier und zur deftigen Münchner Küche passt.
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Fazit: München genießen – mit schwarzem Knoblauch von Black Gonzalez
München steht für Genuss, Lebensfreude und kulinarische Vielfalt. Ergänze diese Tradition mit einer modernen Delikatesse: schwarzem Knoblauch. Du musst nicht durch Feinkostläden streifen – bestelle direkt online und lasse Dir Dein Stück Feinkost nach Hause liefern.
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