Unser schwarzer Knoblauch entsteht durch die Fermentation von violettem Knoblauch aus Las Pedroñeras – direkt vor Ort in unserem Familienbetrieb in der vierten Generation. Über 90 Tage hinweg reift er langsam bei kontrollierten Bedingungen zu schwarzem Knoblauch heran.

Gemeinsam mit der Universität Castilla-La Mancha in Spanien haben wir unseren Reifeprozess wissenschaftlich weiterentwickelt, um den Geschmack weiter auszubauen und gleichzeitig die wertvollen Inhaltsstoffe des Knoblauchs zu erhalten.

Das Ergebnis: Ein natürlicher schwarzer Knoblauch mit intensiver Umami-Note, angenehmer Süße und hohem Qualitätsanspruch – für alle, die das Besondere suchen und hochwertigen Knoblauch schätzen.

Unser schwarzer Knoblauch wird aus dem weltbekannten violetten Knoblauch aus der sogenannten Knoblauchhauptstadt Las Pedroñeras hergestellt. Diese Sorte bringt bereits von Natur aus ein intensives Aroma mit – durch unseren speziellen Reifeprozess erhält unser schwarzer Knoblauch seine ganz eigene, unverwechselbare Note.

Im Gegensatz zu frischem Knoblauch schmeckt schwarzer Knoblauch angenehm mild, leicht süßlich und erinnert an Balsamico, Datteln oder Lakritz – ohne Schärfe, ohne beißenden Geruch. Die Konsistenz ist weich, fast geleeartig.

Unsere Kunden schätzen die besondere Qualität – sowohl für den feinen, kreativen Einsatz in der Küche als auch als exklusives Lebensmittel mit Charakter.

Unsere langjährigen Kunden nutzen schwarzen Knoblauch auf vielfältige Weise – sowohl in der Küche als auch pur. Viele verarbeiten ihn in kalten und warmen Gerichten: als feinen Brotaufstrich, als geschmackvolle Beilage oder in Dressings und Soßen. Besonders beliebt ist er als milde und aromatische Alternative zu frischem Knoblauch, zum Beispiel in Knoblauchsoßen.

Darüber hinaus bieten wir unseren schwarzen Knoblauch in geschälter Form im praktischen Glas sowie in Kapselform an – natürlich, hochdosiert und ohne Zusatzstoffe. So kannst du schwarzen Knoblauch nach Deinen Bedürfnissen in Deine tägliche Routine integrieren.

Dosierung:
Für die kulinarische Verwendung reichen oft 1–2 Zehen pro Portion aus. Wer schwarzen Knoblauch als Nahrungsergänzung einnimmt, orientiert sich an der Dosierung auf der Kapsel-Verpackung oder nimmt täglich 1–2 Zehen pur zu sich. Wichtig ist, auf den eigenen Körper zu hören und die Menge individuell anzupassen. Am besten vorher mit Deinem Arzt oder Apotheker besprechen.